Ev yapımı bitter çikolata

Bitter çikolata sevenler memnun kalcaktır:
 1 çay bardağı süt
1 çay bardağı  kakao
1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı pekmez 
Arzu ederseniz :
1 kaşık hindistan cevizi yağı
ve. içi * üzeri için badem, fındık vs

Sıvı malzemeleri karıştırıp ardından kakaoyu ekleyip macun kıvamı alana kadar karıştırın.
Kalıba  döküp buzluğa atın. 1*2 sa bekleyin
Çıkarınca yenecek kıvama gelince afiyete tüketin. Kalanlar mutlaka buzlukta olmalı yoksa yumuşuyor.
Gerçekten güzel bir tarif ama Bize acı geldigi icin cok yıyemedık. keke kattık

İnstagramda dortkosesdiary paylaşımında görüp uyguladım

Negrolu pasta

Oreo mu ? Hah.. O da kimmis! Amerikada yasar iken de sevmezdim, yemezdim; canim ulkemde miss gibi negro var iken yüzüne bakmam, evime de sokmam:)
Anlasildigi uzere, Tavrim net :)

Genel olarak paketli urun tüketmemeye özen gösteriyoruz, negro da ayda yılda 1 giriyor evimize... En son girdiğinde de bu pasta icin almistim,  arkadasimin oglunun doğumgününü icin... Hey Gigi eski günler, buluşur kutlamalar yapardık  :
Tarih 24 kasim olunca, hem öğretmen, arkadaşın, hem de başka 40+ dogumgunu çocugunun gçnlünü aldık tek kişilik pasta ile .. oh bahanesi çok pasta

Tek kişilik servis

 Dikdortgen borcamda icin
Malzemeler
4 yumurta
1 bardak seker
1/2 bardak sıvı yağ
2 bardak un
1 paket kabartma tozu

Islatmak icin 1 bardak sekerli sut

Kremasi:
2 paket Sade krem santi ve belirtilen miktarda sut
1 paket oreo

Uzeri icin Oreo
ve arzu edilirse ekstra sesler
(Z'nin okuldaki masterchef yarismasi icin cebren ve hile ile aldirdigi altin topcuklar

Keki pişirip soğuyunca sekerli sut ile ıslatalım
Oreoyu robotta çekip (ya da bir poşet icinde Dove Dove küçülterek) hazirlanmis Krem santinin icien katin.
pastanın uzerine kaplayan.
Oreolari ikiye bölerek,(hem iktisat hem de daha az abur cubur yeme amaçlı ;))  pastanın uzerini susleyin.

Haftalık menu 3

PAZARTESİ: Tavuk günü
Tavuk sote, pembe bulgur salatası, yoğurtlu sebze salatası , ayran

SALI : Gün menüsü
Patates salatası, sarma, tuzlu peynirli kek, cocostar pasta #evdekal 1. ay dönümü  Kutlama pastası : olarak :=)

ÇARŞAMBA: Kırmızı et
Bezelye çorbası , Kaşarlı köfte, kremalı patates , kalan pasta ;)

PERŞEMBE :
Arpa şehriye pilavı , nohut, kereviz salatası

CUMA: Çocukları şımartan menü
Pizza , patates kizartmasi, salata, gofretli pasta

CUMARTESi:
Mantarli Alfredo fettuccini , pirzola , salata

PAZAR:
Mercimek çorbası , sebze mücver , domatesli bulgur pilavı, krem karamel

Evde Kal Haftalık Menü 2

Kuru fasulye -pilav, en muhteşem ikililerden !

Sağlıklı - dengeli olsun, ağır olmasın, löp löp et olmasın diye mümkün mertebe dikkat etmeye çalışıyorum . Tatli her gun olmamalı mesela ama evin diger üyeleri bu fikre katılmıyor, en azından tahin helvası yemek sonrasi ağız tatlandırmak icin bir kenarda bekler :)

Anlasilacagi uzere fazla çeşit yapmayı tercih etmiyorum. Genel olarak da , misafir gelmedikçe, ozel durumlar olmadıkça böyledir evimizde :) Ertesi güne pek yemek de kalmıyor böyle olunca, hep taze taze yapılıp yeniyor.

Serra Hanımın kadrajından :)

• Sehriyeli pilav, kuru fasulye, 3 dakika tatlısı  (Birisi kuru fasulye tarifini Çince'ye çevirsin de adamlar bulduğunu yeyip dünyaya virüs bulaştırmaktan vazgeçsin!' gibilerden tweeti hatırladım😀  )
• Yeşil mercimek çorbası ,  Körili tavuk , salata 
• Bol malzemos bulgur pilavı, havuçlu cacık , çikolatalı kek
• Sebze çorbası, Salçalı spagetti, ton balıklı salata, şipşak mısır gevrekli mozaik pasta



Görüntünün. renklerin iç açıcılığına bakar mısınız!

• Tavada Pırasalı börek, kavurmali yumurta, salata (Tüm gün su kesik idi, boyle kuru oldu menu mecburen,  salata malzemeleri temiz hazırdı Allah'tan )
• Kereviz çorbası, Patatesli Yeşil fasulye yemeği (yaz sonu buzluğa koyduğum ) , ev yapimi peynir sulu ekmek
• Gün menüsü: Reyhanlı Kısır , beyaz lahanalı gözleme , peynirli gözleme , waffle 

MUTLAKA DENEYIN! 3 dakika tatlisi

Mutlaka DENEMELISINIZ!

Harika ötesi bir tatlı

Sütlü nuriyeyle benzeştirilebilir..

şerbetinden dolayı trileçeyi andırdığı söylenebilir...

Biraz ekmek kadayıfı havası da var...

Sütlü revani diye anlandırılabilir..

Oooo, benzet benzetebildigin kadar

Adi ne olursa olsun, ailecek  favorimiz..

Kek hamurunu hazirlamasi gercekten 3 dakika (sahne adi buradan geliyor) ,serbet kaynatılmıyor, şerbetli tatlıların Speedy Gonzalesi

Tarif yemek.com'dan

KEK malzemeleri

3 adetyumurta

3 tepeleme yemek kaşığıtoz şeker

3 yemek kaşığısüt

3 yemek kaşığısıvı yağ

3 tepeleme yemek kaşığıirmik

3 tepeleme yemek kaşığıun

1 paketkabartma tozu

1 paketvanilya

Serbet:

2 su bardağısüt (oda sıcaklığında)

1 su bardağıtoz şeker

1. Üzeri için: 
1. hindistan cevizi/ findik1 çay bardağı


Nasıl Yapılır?3 Dakika Tatlısı Üstüne; süt, sıvı yağ, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekledikten sonra tekrar hızlıca çırpınibini hafifçe yağladığınız küçük kare bir borcama dökün.

*Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üstü kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.

*Kek pişerken şerbet için gerekli olan sütü bir kaba alıp, içine gerekli olan şekeri ekleyin ve şeker eriyene dek karıştırın.

*Kek fırından çıkınca 5 dakika bekletin ve ardından hazırladığınız sütlü şerbeti üstüne dökün. Oda ısısında şerbeti tamamen çekene dek bekletin.

*Kek şerbeti çektikten sonra, buzdolabına kaldırın ve minimum 2 saat beklettikten sonra, üstünü hindistan cevizi ile süsleyip, servis edin

Notlar:

2. pişirmemde firini acmak istemediğim icin kekini tavada  pişirdim. 2li olcu ile... 2yumurta, 2 kasik irmik vs ..

Alt kisim fotoda görüldüğü gibi, üst kismi cok açık renkli oluyor. Yuvarlak Borcama aldim şerbetini koymadan,biraz büyük gelmişti ama şerbeti cekince iyice sisti, tam oldu. Servis ederken de altını üstüne getirince, cok iyi oldu

Peynir suyundan Ekmek

Yoğurt yapmak icin kaynattığım çig sut kesilince, sirke ve tuz ile lor peynirine dönüştü mecburen..

Suyunu da ekmek icin kullandim.

Son donem cok yaygın, yararı sıkça belirtiliyor. Peynir suyu iyi bir protein kaynağı, bağırsak ve kemikler icin faydalı...

Peynir sulu Ekmek için malzemeler:
(Bu ölçülerde ile 2 ekmek yapmak daha iyi olabilir)

• 3 bardak peynir suyu
• 1 çorba kaşık bal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket maya
• 6 bardaktan  fazla un (tam buğday unu ile karışık olabilir. evde olmadığı için kullanamadım)

Üzerine erimiş tereyağlı su

Peynir suyundan Ekmek yapılışı

• Ilık peynir suyuna maya bal koyup karıştırın
• Unu ekleyerek yoğurun
• 1 saat kadar mayalanması için üzeri kapalı şekilde bekletin
• Fırın tepsisinde  sekil verip en az yarım saat tepsi mayası için bekleyin.
• Keskin bıçak ile kesikler atarak. tereyağlı su sürün.
• 185 derecede 30 dakika kadar sürede pişti ekmek ( Fırınınıza göre ayarlama yapmayı ihmal etmeyin.)
• Nur topu gibi 1,650 gramın bir ekmeğimiz oldu :)

 Sıcak sıcak tereyağı ile tadım yapmak adettendir!

Ben oldum olası ekmeğim kabuğunu (simitin de) çıtırını severim. İçi çok etli olması tercihim değil. Ekmeğı pişirmeden fırça ile su sürüp, süzgeç ile un serpme ,fırının tabanına su dolu bir kap koyma önerisini mutlaka deneyeyim bir sonraki sefere!

Bahar mevsimi menü önerisi

Yılın ilk salatalık domatesi eve girince hemen salata yapalım dedik. Çoban salatasını dün kesilen sütte yaptığım lor peynir ve  ekmeği de peynir suyunu kullanarak zenginleştirdik:)

Çingene pilavı

Hafif bahar menümüz:
Çorba
Çingene pilavı: Peynirli çoban salatası

Mantarlı omlet
Peynir sulu ekmek
(maalesef mozaik kek😉 Komşunun tabağına da konacaktı ama nalet olası kalıba yapıştığı için hepsi bize kaldı, yazııııık)

Sevdiğim iki lezzetin buluşması ! Mantarlı omlet

Teffli krep

Krep tarifim sabittir :1-1-1
1 yumurta
1 bardak sut
1 bardak un..
Haurun yarisinin icine bir kasik teff kattım bu sefer, ilk teff denememde..
Tadında pek bir farklılık yok. Kalani bakalım nerelerde kullacagiz ...
Onerilere acigiz...

Eskisi kadar olmasa da farkli ürünler, besinleri deniyorum. Tefe de son nasibini alan urun:0

Lif, vitamin B, magnezyum ve Demir içeriyormuş.. Paketin yalancisiyim.

Evde Waffle Keyfi

Yani bu waffle savdası cok anlamsiz geliyor bana.. 

Normal krepin de üstüne icine cikolata, sos, meyve, findik fistik doldurun yeyin yani waffle şaşası nedir?

Anlaşılacağı üzere ben Sevmem ama yiyene engel olmam... 

Hamurunu yapması kolay, kek tarifi gibi aslında. Waffle makineniz yoksa tost makinesinde, uygun tavada da yapılır ,neden yapılmasın yani... tarif mı veriyorum waffle karalama yazısı mı yazıyorum belli değil 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

Krepin içine salça peynir sürüp verin bana ,

waffle severler de bu tarifi denesin :)

Malzemeler 

 1 adetyumurta

• 1 su bardağısüt
• 1 su bardağı un

• 1 çorba kaşığışeker
• 2 kasık sıvı yağ
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 pinçik tuz (her kek,kurabıye hamuru için olmazsa olmazımdır :)

Waffle Süsleme * zenginleştirme  için öneriler:

Olmazsa olmaz çikolata kreması (Nutella, çokokrem, banada vs)

meyveler:

Muz

çilek

kivi

ananas

Kuruyemiş:

Ceviz

fındık

fıstık

badem

Ayrıca

Hindistancevizi

damla çikolata

Boncuk şekerlemeler

Krema

krem şanti

Dondurma

Hazırlanışı

• Yumurta ve sekeri çırpıp , sut yağ ekleyin
• Un ve kabartma tozu katıp kek hamuru kıvamı elde edin
• Kepçe ile waffle makinesine -tost makinesine - tavaya koyarak pişirin
• Cikolta sos. fındık fıstık meyveler ıle süsleyip servis edın :)

Waffle için öneriler:

• Kek hamurunu üzeri iyice kapatılmış olarak buzdolabında bekletebılırsınız
• Glutensiz un cesitleri ile de gönül rahatligi ile yapabilirsiniz
• Tam buğday unu kullanmak isterseniz, normal un ile karisik kullanmanızi öneririm. Belki benim damak tadım ama sadece tam buğday unu kullanarak yapılan kekler, tatlılar ve hatta tuzlu hamur isleri cok yavan , tatsız geliyor bana
• Hamuruna vanilya, kakao katarak aromasını zenginleştirebilirsiniz

Etli pilav

(Görsel ıyı olmadı farkındayım ama bu lezzeti paylaşmak icin sabırsızlandığım için yazıyı yayınlıyorum)

Lezzetli ve besleyici bir etli pilava ne dersiniz? Ben her daim 'EVET ' derim. Kirmizi etli olur, tavuk etli oluuur... Nohutlu, bezelyeli, garnitürlü olur... Amma..... Sogansiz ASLA olmaz.. Bugünkü pilavimizda "olmazsa olmaz"kategorisinde BAHARAT da var...

Olculeri size birakarak, malzeme listem:

Pirinc

Sogan

Yag

haslanmis et ya da kavurma

veee isin sirri: Baharatlar 

Yenibahar,

Karanfil

Kakule

karabiber

Ayrıca badem (fıstık asil yakisani ama evde olmadıgı icin)

Etli pilavı nasıl hazırlayalım?

• Soganlari büyük büyük doğrayıp sıvı yağda kavurun, ağzı kapalı yumusayincaya kadar pişirin.
• baharatları ekleyip biraz kavurun.
• Et ve suyu iyice süzülmüş pirinci ekleyip karistirin ve suyunu , tuzunu ilave edin.
• Pistikten sonra güzelce, sıkı sıkı sarın ki soğumadan demlensin :

Pirinc pilavını pişir unut, bulgur pilavını pişir yut!

• Yapısmaz tavada bademleri kavurun, şekilli servis yapmak için kullanacagız kaba once bademleri sonra pilavı koyup, ters çevirin.
• Yanina salata, tursu ,cacık ile afiyetler olsun!

Hafif ve enfes bir kakaolu kek

Tumay, instragramda paylasmisti. (Orijinali Damy's Kitchen tarifi )

Amerika'da hazır kek karisimindan yaptıgım moist fudge kek gibi gorundu gözüme, malzemeler kolay ,cok çırpmadan yapimi pratik ve övgüleri bol bu tarifi denemeliyim dedim!

Cikolatali krema ile çikolatalı pasta tarifi olarak vermişler, ben kekini denedim sadece.

Evde krema olmadıgı icin biz krem santi ile pasta haline getirdik. Duble cikolata (hem kek hem krema çikolatalı ) tercih etmiyorum genel olarak, ağır geliyor. 

Kek için;

• 140 gr (1 su bardağı) un
• 200 gr (1 su bardağı) toz şeker
• 55 gr (1/2 su bardağı) kakao
• 3 gr (3/4 tatlı kaşığı) kabartma tozu
• 5 gr (3/4 tatlı kaşığı) karbonat
• 1 çimdik tuz
• 1 büyük boy yumurta
• 120 gr (1/2 su bardağı) süt
• 60 gr (1/4 su bardağı) zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya)
• 120 gr (1/2 su bardağı) kaynar su

Yapılışı;

Öncelikle bir çırpma kabının içine un, karbonat, vanilya, toz şeker, kabartma tozu, kakao ve tuzu koyup bir kaşık ile karıştırın.

23 cm lik kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serip, etrafını yağlayın ve fırınınızı 160 dereceye ayarlayın.

Başka bir kaba yumurta, süt ve zeytinyağını koyup karıştırın.

Hazırladığınız sıvı karışımı, karıştırarak kuru karışıma ekleyin ve çırpın. Bu çırpma süresi 1 dakikayı geçmesin.

En son kaynar suyu ilave edip tekrar çırpın. Oldukça cıvık bir kek harcı olacak.

Kek kalıbınıza boşaltıp, 35 – 40 dakika pişirin.

Tekrar yapınca, görsellerini guncellmemem gerekiyor!

Haftalik menu

Evde kal sürecinde, normalde olmadığı kadar çok ve düzenli yemekler pişiyor çoğu evde...
Kahvaltı ve 5-6 arası aksam yemeği şeklinde 2 öğün yıyoruz, arada meyve , çay -tatlı zamanı olabiliyor, çakma IF beslenme :)

Günlük menülerimizi not alıyorum ki farklı besinlere mümkün oldukça yer verelim, hem sağlık hem nefis açısından...
Mercimek ve tarhana en çok yaptıgım çorbalardır mesela, fazla tekrar olmasın;
Çok sık alışveriş yapılmadığı için taze sebze seçeneği az olabiliyor;
Karbonhidrat fazla kaçmış 'daha hafif olsun yarın' gibilerden hatırlatma amaçlı notlar diyelim ...

Fikir olabilir diye bloga da yazayım dedim...

• Yayla çorbası, Aydın yuvarlama , kakaolu irmik helvası
• Kıymalı Bezelye (konserve) , şehriyeli pilav , mor lahana tursusu
• Kırmızı mercimek çorbası,  cevizli erişte , ev yapımı tavuk döner
• Tarhana çorbası, susosu (sucuk , soğan, susamlı) pizza , fırında patates , salata
• Domates çorbası,  etli pilav, salata , tursu 
• Sebze çorbası , Pırasa mücver, 3 dakika tatlısı , galeta - humus
• Yeşil mercimekli bulgur pilavı, yoğurtlu kereviz salatası , incirli muhallebi 

Baharatli leblebi

Ne zamandir duran, ratingi duşmuş, kimsenin elini sürmediği kavanozdaki leblebiler... Haydi ratinginizi artıralım :)))

Malzemeler:
Leblebi
Siviyag
Kirmizi biber
Tuz
Biberiye
(Arzu ettiginiz farkli baharatları, sogan- sarımsak tozlarını kullanmaktan cekinmeyin)

Guzelce karistirin, firindaya da tavada pisirin

Ben kek yapmak icin firini acmisken kek kalibinin kenarına leblebi tabagini koyuverdim :)

Sicacik, tazelenmiş ve ekstra lezzetlenmiş haliyle , leblebileri mideye gönderin :)

Leblebi degerlendirmek icin bir yolda, robotta çekip leblebi unu haline getirmek ki son donemde glutensiz beslenme kapsamında özellikle kurabiyeleri cok revaçta..

Nohut (beyaz leblebi) ve fıstıklar için de aynı kurtarma operasyonu geçerli :)

Ne olursa olsun, hiç birşey ziyan olmasın, israf olmasın...
Sevgiler

Mayasiz ,hızlı bazlama / fetir , adine ne derseniz

Instagramda gorduk ve denedik,
Denemek isterseniz diye hemen burada paylaştık:)
bazlama,  fetir, ekmekimsi ; özellikle kahvaltılar icin ideal. Krepten daha hızlı denebilir:)

Malzemeler:

1 bardak koyu yogurt
1 bardak un (yoğurtun kıvamına gore artabilir)
1 cay kasigi kabartma tozu (ben karbonat kullandım)

Malzemeleri karistirin.
4 parcaya bolun, merdane ile acin ve tavada pişirin.

Tereyag ile sıcak sicak...

****

View this post on Instagram

✔️2 ingredients flat bread😲. So easy😍 Its amazing how many things you can do with this recipe. One of my favourite 🙈 . . Follow @lunchndinnertime for more of my favourite #buzfeedtasty recipes . . #flatbread #flatbreadpizza #flatbreads #bread #breadideas #easybreakfast #easycooking #easyrecipe #breadrecipe #diybread #peperonipizza #peperoni #healthymealprep #healthyrecipe #food #foodporn #mealideas #meal #yummy #yummyfood #deliciousfood #cooking #cookstagram #tastyrecipes #cookingvideo #recipes #recipesideas #lunchtime #2ingredients

A post shared by Food&Drinks Recipes (@lunchndinnertime) on Mar 17, 2020 at 8:47am PDT

Farklı bir irmik helvası tarifi

Neye niyet, neye kismet dediğimiz bir gun

Helva yapmak demek, sabırla güzelce yağ ile irmiği/ unu kavurmak demektir...
Bu irmik helvasında durum değişik:)
Aslinda yolun basında amacimiz helva yapma degildi, Fırına girmeyen Yulaflı Kurabiye yapmak istiyorduk. Ilk aşamayı tamamladık, yani tencerede yağ, sut,seker vs kaynar iken, sıfır hiç acilmamis yulaf paketini açtım... Açtım ki ne goreyim! Ne gördüğümü soylemeyeyim...
#Evdekal doneminde gidip de marketten yulaf alacak degiliz!
Malzemeleri ziyan edecek degiliz!
#Mutfaktacareler tükenmez , aniden irmik helvası fikri aklıma geldi.. Hiç de fena olmadı!
er serde bir hayır vardır,  hiç yoktan Pratik 5 dakikada irmik helvası yapmayı basarmış olduk. 
Siz de isterseniz deneyin derim, beğenirsiniz ...
(yulafli kurabiye tarifini de denemenizi öneririm! Ben yapamadım, siz yapın yulafınız varsa :))


Malzemeler
100 g tereyeagi
2 kasik kakao (kakaosuz da deneyebilirsiniz elbette)
1.5 bardak sut
1-1.5 kap seker 
2.5 bardak irmik

Pratik irmik helvası nasıl yapilir?

*Tavada tereyagini eritin; sut ,kakao ve sekeri ilave edin.
*Kaynadiktan sonra surekli karistirarak 1 dakika kaynatın ve 
*Irmigi katin ,ve kisik ateste karistirin.
*Altini kapatip, demlenmesi icin kapagini örterek  biraz bekleyin.
Sicak sıcak, serin serin, dondurmalı, dondurmasız servis yapın,
Afiyetler olsun

Ankara'da bazı kebapçılarda yemek sonrasi irmik helvamsi bir ikram gelir ya, onun on yüz bin kati lezzet garanti :))