01 Kasım 2006

Kiyak kofte ile Kayik Salata


Sonunda foto da ekledindi..Munevver Hanim, Gul ve Rasocuuma gayret ve azim ve kadirsinasliklari icin tu tu tu gonderiyoruz:))

Sizi sasirtmak istemem ama bu yemegi ben yaptim :)) Arasira degisiklik olsun degil mi:)
Bir arkadasima "aksama kiyak bir yemek yapiyorum" dedigimde ilk tepkisi "icinde mantar mi var" diye sormak oldu:)) Evet, icinde mantar var ve ben mantari seviyorum... “Patlican,mantar soslu Kofte” ismi uygun olur ama Kiyak kofte de diyebilirsiniz kendisine :P

Patlican,mantar soslu Kofte
Miktarlari belirtmeyecegim, evdeki malzemeye ve istege gore ayarlanabilir. Kofte kismi icin tarif vermeyecegim ,herkesin kendince kofte tarifi vardir zaten . "Kendimce yemek tariflerim var benim bu tarifi de verme istemez" dediginizi duyar gibiyim, e haklisiniz :)))

Hala okumaya devam eden vefakar, kadirsinas dostlarim icin nasil yaptigimi anlatayim:)

Kofte arzuya gore hazirlanir. Mumkunse 1-2 saat hatta daha uzun sure dolapta bekletilir, buzdolabinda tel dolabinda degil ha ha :S
Sogan yagda kavrulur, mantar ve patlican ilave edilip kavrulur. Cinsini bilmiyorum ama siyahca rengi olan bir mantar idi...

Patlican kara, mantar kara
kofteyi iyice sakladilar,uzerine bolca koyunca
resimden anlarsiniz yaa... Mani bile yazdim yahu :))

Kofteler iki degisik sekilde hazirladim
1- Normal kofte yapilir uzerine mantarli ,palicanli sostan konulur (sagdaki)
2- Iki koftenin arasina mantarli ,palicanli sostan koyulup "icimde mantarli ,palicanli sos sakli" tarzi kofte yapilir. Kofte dolmasi gibi birsey dusunun o misal yani;) (soldaki)
Ilki daha guzel oldu ama degisik servis onerisi olsun diye sevgili okuyucu ile paylastim :).

Patates de koyup, uzerine salcali su dokulur,agzi kapali bir sekilde pisirilir.
Bulgur pilavi ve kayik salata ile servis yapilir.

Kayik Salata
Hem kiyak kofteye uygun olsun diye hem de sunumuna uygun diye salatanin ismi bu oldu :) Lama uyduruyor sayin seyirci :)))
Bu marulun tam ismini bilmiyorum ama cok hos bir tadi ve şık bir gorunusu var.
Bicakla cebellesmek yerine bazen salatalik malzemeleri robottan cekiyorum, hatta fazlaca hazirlayip dolaba koyuyorum daha sonra kullanmak icin guzel oluyor,zamam kazandiriyor. Havuc, mor lahana ve turp var bu salatada. Veee deee sogan kirintisi var :) O nasil birsey derseniz soyle ki: Tadini sevmeme ragmen kokusunu cok sevmedigimden cig sogan cok tuketmiyorum ama bu yontem ise yariyor. Kofte icin sogani robottan geciriyorum ya, haznede biraz sogan kirintisi kaliyor haliyle iste onun uzerine diger sebzeleri cekiyorum robotta boylece sogan tadi oluyor :) Sakin sagliga zararli diyen birileri cikmasin dusup bayilirim!

Afiyet olsun efenim

27 yorum:

  1. Lama,hani foto?Tamam.göz tansiyonum var.Var da neden bir şey göremiyorum.Ama anlatışından anladım neyse ki:):):).Patlıcanlı köfte bu şekliyle hafızaya yazıldı bile. Elinize sağlık efendim.
    Sabırsız teyze..nanelimon

    YanıtlaSil
  2. Lamacım,
    Yine harikasın ellerine sağlık..Sağa baktım köfteyi göremedim,sola baktım ordan da kaçmış sağ sol derken kafam yerinden çıkacak gibi oldu.Aynen bende hafızaya kayıt ettim..Sen usta ahçılara taş çıkartmaya başladın bilem tebrikler...Sevgiler canım benim.

    YanıtlaSil
  3. foto varmi diye sormayin demissin, korkmakla birlikte sormak zorundayim ama, sagdaki soldaki falanda demissin, bakindim sagima soluma, evirdim cevirdim sayfayi, bulamadim walla ya :( yoksa diicem lamaciim cok kiyak olmus bu tarif diye ama ne biliyim, diyebilemedim :)

    YanıtlaSil
  4. Tekrardan Munevver Hanim, Gul ve Rasocuuma gayret ve azim ve kadirsinasliklari icin tu tu tu gonderiyorum:))

    Munevver Hanimciim,
    Ugrastirmisim siz ozur dilerim ama benim bu internetim var ya internetim, cok ugrastirdi beni sabrettiim sabrettiiim sonunda da pes ettim!!!Ama siz zatenanlamis ve hafizaya yazmissiniz :)

    Ay Gulcugum
    Kafan saglamdir insAllah :) Ben kim usta aci kim tash kim :P Yine de guzle sozler icin sagol varol ...

    Rasocuum,
    Korkma canim benim berceste miyim :)) Benim fotomdan anlasilmiyor ama kiyak bi tarifti guwen bana:)

    Sevgilerr

    YanıtlaSil
  5. ben aslinda sabah fotlar yakken okumustum sayfani ama bu lama gorunmeyen fotlar falan diye bir oyun cikarir bunun altindan diye yazmayayim bekleyeyim dedim:)bak iyide yapmisim
    cok guzel olmus ellerine saglik,salatanada bayildim ayrica:)

    YanıtlaSil
  6. Bende aynen Hulya gibi dusunup yazmadim bakalim ne dusunuyor yine lama diye.Yemekler super gorunuyor ellerine saglik...

    YanıtlaSil
  7. Sevgili Umran ve Hulya,
    Ikiniz ayni seyi dusunmeseniz sasardim zaten, gobekleriniz bir kesilmis heralde:))

    Inanin kasitli yapmadim, insanlar merak etsin filan diye... Foto yuklenmedigi icin yaziyi yayinlamamak yerine fotosuz yayinladim, cin Lama'nin parmagi yok yani bu iste :P

    Gorusmek uzere bati Amerika!

    YanıtlaSil
  8. Aaaaaa ben ne yapmisim gene de satasiyorsun banaaaaa !!!!
    Tamam biraz duzen ve guzel Turkce konusalim meraklisi olabilirim. Hatta olculere sadik kalalim da diyebilirim ama cadilar bayrami kutlamadigima gore ve hortlak kiligina da girmedigime gore ne satasiyorsun bana :(
    Sen o fotograflari hallusinasyon olarak goruyor olmayasin olcusuz tarif veren Lama kardes??? Hani siyah mantar falan, onlarin hallusinasyon gordurten cinsleri de varmissss....

    YanıtlaSil
  9. Dokturmussun yine :) Ellerine saglik. Mantar crimini miydi? Tekerleme gbi oldu, ben de onlari byazlardan daha cok seviyorum. Afiyet olsun. Ben resileri gordum bu arada, agzim sulandi gecenin bir vakti :) Optum!

    YanıtlaSil
  10. Berceste ya hu,
    yine yanlis anladin,ben sana satasmadim. Demek istedim ki ben yaramazlik yapiyorum ,brcste bana kiziyor; sen yaramazlik yapmadin ki Raso niye kiziim sana... Ortada halusinasyon filan yok, sucking bi internet var sen de biliosun ya boyle teknolojiye de.......

    Pinarciiim,
    Inanir misin bugun markette gordum,aa bunlar benim kullandigim mantar dedim ama adina bakmayi akil edemedim :D Insan okuma yazma fakiri olunca :(

    Guzel bir persembe sizin olsun!

    YanıtlaSil
  11. Lama bacim seni bloglar aleminin en iyi kiviran blogcusu ilan ediyorum:))yaziyon ciziyon resim bazen var bazen yok...Okuyucular kandiriyoN:)))Biz garipler resim gorcez diye bainiyoruzzz....Yorumlar desen ona keza..millet dokullmus gidiyor...Nereye kadar gider bacim...Senin su internet benide sikiyor.Zira iki cift laf seettiremedik Msn'de...koftende sandalinda kayiginda guzel olmus...ellerine saglik arkadasim...Senin gidisat gayet guzel(by the way)

    Operim
    Gulenay(nami diger Sirine)

    YanıtlaSil
  12. Lama,şükür ki fotolara kavuştuk.Pek te iştah açıcıymış.Gerçi hayal etmiştik....
    Utanıyorum ama,(koca kadın)yorum yazmadan senin şu lama ile oynamak hoşuma gidiyor.Takip edicem diye o kafası ne hallere giriyor,zavallı.Zavallı demiyeyim yazık ona....

    YanıtlaSil
  13. Sirineciiim,
    Sen yanlis yaziya bakmissin balam, kivratma tarifleri Gulcin'in yazisinda :))))))))))
    imza: cidden fenaa kivirtan Lama

    Munevver Ablam,
    Yaptiginiz ayip birseymis gibi neden utaniyorsunuz ki??? Lamaciga ilgi ,sevgi gosteriyorsunuz ne guzel sevaptir bile :)Malum bugun LAMAlar cicektir ve LAMAlar sevgi ister! Sevin beni anacigim:P
    imza: Sevgi bekleyen Lama

    YanıtlaSil
  14. lama lamaaa nerdesin ,senin için neler ekledim senden tık yok .:))samsunu özlemedin herhalde öpüyorum kayıkçı arkadaşım....FERHAN.

    YanıtlaSil
  15. ellerine saglik lama, yemegin adina bayildim , her halde tadi da guzeldir. bu ara ben hanife ben de blog acmaya karar verdim, 10 kadar tarifim hazir , blog dunyasina bomba gibi giris yapacagim lamacim.

    YanıtlaSil
  16. ferhan ferhaaaan
    Senin hizina yetisilmiyor ki! Gunde uc bes tarif! Daha dun gece baktim hatta yalanci su boregine yorum birakmistim ... Ay Samsun'u ozlemez miyim ozellikle de icindekileri :((((

    Hosgeldin Hanife,
    Simdilik siteye hosgeldin diyorum,yakinda blog dunyasina da hosgeldin deriz :) Basarilar dilerim...
    Yemegin ismini ben de begendim ;)

    YanıtlaSil
  17. O teknolojiye en derin saygilarimi sunarim !!!
    Sen de bana satasma :P

    YanıtlaSil
  18. Ama satasmadan duramiyorum ki:)) Obur silaksor de yok ortalarda bu aralar zaten, sana satasmicam da kime satasicam ,pinto amcaya mi:)
    Hadi bakalim gunun guzel gecsin,gorusmen de!

    YanıtlaSil
  19. Sevgili Lama Hocam,
    Ben su misir unlu ekmek icin girmistim sitenize ve fekat sizin son kofte tarifinize yorum yazmazsam olmaz diye dusundum affiniza siginarak .

    Efem oncelikle cok super bi tarifti , ellerinize saglik. Kofteyi kendi bildigimiz bi tarife gore kendimiz yapiyoz, kendi buzdolabimiza kendimiz atiyoz. O iki saat beklerkene,biz markete gidiyoz. sizin resimdeki pismis halinden pismemis halini tahayyul etmeye calisaraktan kara bi mantar bulmaya calisiyoz. Sonra onu bulursak sayet yine cinsini bilmediginiz ama cok hos bir tadi ve şık bir gorunusu olan marulu bulmaya calisiyoruz, tabii kafamizda hep o resimdeki salatanin altindaki tabak olmus haliyle canlandirmaya calisarak. buraya kadar hersey gaaaayet acik ve berrak.

    Yalniz bu noktada hocam bi sorum olacek: sayet biz bu malzemeleri taniyamayip onlarinde kirk tur attigimiz halde bulamayip, sonraciima sikilip gozlerimiz sagdaki soldaki clearence itemlere takilip marketteki suremizi 2 saatten 3 hatta belki 4 saate cikarmis bulunursak, acaba diyecektim, bizim dolaptaki koftede bi sorun olusur mu? hani siz demisiniz ya 2 saat beklesin diye? cevabinizi bekliyorum efenim. hurmetlerimi saygilarimi sunuyorum buyuk ustam . basarilarinizin ve boylesi aciklayici detayli tariflerinizin devamini diliyorum sayin gurmem . Ayriciyetten dayanamayip bi de yanaklarinizdan opuyorum kocamaaan kocamaaaan :) sumeyra



    kardesim bu ne boyle:)

    YanıtlaSil
  20. Vaaayyyy Lama'ya bak, neler yapmis gene... Tarif vermiyo, olcu vermiyo,kafadan yemek uyduruyo,muhallebiye nazar sakiz atiyo, yine de milyonlarca insan ziyaret ediyo... Simdi kofte yapmayi bilmeyen yeni evli bi taze senin sitene girse, bu tarifi yapmaya kalkissa n'olacak?? Sorarim sana?? Gidecek baska bi blog dan kofte tarifi bulmaya kalkisacak. Ondan soora n'olacak? Tabii girdigi diger blogdaki tariflere merak salip bikac saat oyalanacak. Soora saate bakacak, eyvaaahhh sevgili kocanin gelmesine yarim saat kalmis, hemen firina birer tavuk bacagi atip, hazir corba kaynatacak.

    Buradan alacagimiz ders neymis efendim: 1- Kofte tarifi de verilecek. (Musterileri aman ziyaretcileri baska bloglara kaptirmamak icin)

    2- Miktar belirtilecek.

    3- Sumeyra'ya marulun markasina kadar en ince ayrintisiyla bilgi verilecek.Mumkunse markete gidip clearance reyonunda kaybolmamasi icin marul onceden tedarik edilip evine teslim edilecek.

    Kolay gelsin efenim!

    Nesrin hem mommy hem gazteci musveddesi

    YanıtlaSil
  21. lama nerde mailın yok gelmemiş ..bekliyorum..selamlar..ferhan..

    YanıtlaSil
  22. Ayy nerden baslasam bilmiorum :))
    Cok cicisiniz,sirinsiniz kismimi once gelse yoksa nefsi mudafa kismi mi???

    1-Sitenin kenarina bir not dusulecek: Indirimde kaybolan, blog alemine dalip aksam yemegini hazirlamayan hatunlardan sorumlu degiliz :)

    2-Burasi ozgurluk demokrasi alani,ben insanlarin mantarinin cinsine,miktarina, etine buduna karisamam :))

    3- Sevgili bacilar siteyi tikkatle takip etseniz daha once nasil kofte yapmayi tercih ettgimi bliyor olurdunuz ?(ilk iftar menusu) ve Sumeyra biraz dah atikkatli okusan 2 saat mumkunse daha cok beklesin yazdigimi gorurdun, bak sen pabuc reyonuna da guzellik kremi reyonuna da bak ,kofte uslu uslu oturdun buzdolabinda:)))

    4-Nesrin the gastecim benim, aslinda hedefim evlere marul diil de dogrudan yemek teslimati yapmak ne dersin :))))

    5- Sevgili musteri pardon okurlarim, misyonum olcusuz mideyi ve kalbi doyuran tariflerle sizlerin huzuruna cikmak, lutven baska turlu beklenti icinde olmayiniz :)))))

    6-Bitti :)))))))

    YanıtlaSil
  23. Ferhanciim,
    Geldi geldi mail :))

    YanıtlaSil
  24. Tatlım, sana ve ailene mutlu bir hafta sonu diliyorum..Sevgiyle kalın..

    YanıtlaSil
  25. Sevgili Lama hocam,
    Bilgilendirme icin tesekkur ederim hocam. Bi daha daha dikkatli okuycam hocam. Ozur dilerim hocam. Iyi gunler dilerim hocam :) sumeyra

    PS: Nesrin by the way,kapiya marul meselesini cok tuttum, sen alisiksin gerci demi daha once bi kapiya gul projeniz de olmustu zira :P

    YanıtlaSil
  26. Aferin iyi ogrenci sumeyraaaa,
    sana on yuz bin puan verdim sinifini gectin!

    YanıtlaSil
  27. Köfte aynı Bilkent Sözeri nin Adanasına benziyo...
    Bana Bilkentimi hatırlattı
    cok özledimm...

    YanıtlaSil

Yorum alinca o kadar cok mutlu olurum ki kanatlanip ucarim sanki... Hadi ucur beni okuyucu ;)