17 Haziran 2011

OT 4: Firin Sutlac



Firin sutlac tarifi

 Malzemeler:
 65 gr tereyagi
 60 gr nisasta
 60 gr haslanmis pirinc
 250 gr toz seker
 1.5 lt sut
 2 adet yumurta sarisi
 1 cay kasigi vanilya

09 Haziran 2011

Zeynepiko'nun Mutfagi

Lama'nin mutfagindan daha konforlu bu mutfak:) 
Zeynep mutfakta, Zeynep'n mutfagi gibi isimler bloglarla kullanilmakta. "Lama'nin kizi" diye bir blog alsam, ileride hosuan gitmez diye dusunuyorum, cunku kendi ayaklri uzerinde durabilen, annesinin ununden prim yapmayacak kadar caliskan, basarili, onurlu ve gururlu biri olacak insallah kuzucugum. O sebepten takma isimlerinden biri olan Zeynepiko'yu kullanmaya karar verdim. 
Mutfagi fotograflamak icin temiz, duzgun oldugu zamani kolladim ki bu cok olasi degil!
Iste Zeynepiko'nun mutfagindan kareler.Bayram harcliklari  ile alinteri ile alindi, cok ugrasti annesi, herkesten cebren ve hile ile harclik istedi. Benim tokgozlu(?) kizim reddetti bazi paralari gerci, ustunu biz tamamladik ama olsun o kadar katkimiz yavrumuzun mutfagina.(Sanki evleniyor da ev kuruyoruz!) Amacim "bayram" nesesini yasamasi idi. Malum burada noel, sukran gunu vs bizim kulturumuzde olmayan nice sasali tatiller kutlaniyor, cocuklarimiza kendi degerlerimizi anlatmak, gostermek icin ek calismalar yapmak gerekiyor. Hele simdi akli da ermeye basladi, bayramlarda daha cok calismamiz lazim, sssisst buyuklerimiz, mesaj alindi mi;)
Yemek takimlari da var elbet, ceyizlik degil ama gundelik kullanim icin. Prenses takimi, inekli takim, cicek tabaklar, cilek tabaklar, onlari da daha sonra fotograflayinca paylasiriz. Zaman zaman fotograflarda gordunuz zaten.
Z'nin yemek kitabi bile var!
Annesinin bir tane bile yemek kitabi yok! ama bizimki cekirdekten yetisiyor! Arkadasinin hediyesi, Susam Sokagi yemek tarifleri, denenesi tarifler var icinde, beraber yapabilecegimiz seyler. Zeynepiko'nun (simdilik) mutfakta cok aktif olmasini istemiyorum, yoksa beni sollar :) Sigara boregi yaparken cok yardimci oluyor hakkini yiyemem, bakiniz kaniti...

06 Haziran 2011

Yesil pastaciklar

Naturally green cupcakes
Arayi cok actim, alicinizin, blogger'in ve hataa DNS ayarlariyla oynadiniz, neden bir , yesil tarif , ispanakli kek- pasta yok diye sordu coluk cocuk degil mi?
Endiseleriniz yersiz, iste arsivden farkli bir kostum ile yesil bir tarif "yesil topkekcikler" karsinizda... 
Bir aksamda 24 top pastacik, 1 buyuk borcam yesil pasta ve de yesil tabanli peykeki hazirlamistim. Bu top pastaciklar tum milletlerin katildigi "Folk Festival" icindi.
Cogunluk fistikli kek oldugunu dusundu ilk gorunce, duyunca sasirdilar tabi. "Favorite of Popeye" (Temel Reis'in favorisi) diye reklam yaptim:)
Yaslica bir Amerikali bayan ispanakli oldugunu duyunca nasil bir kahkaha atti, anlatamam:) Kadinin gunu senlendi bu kekler sayesinde:)))


24 Yesil topkek icin malzemeler
4 yumurta
1 1/3 bardak seker
1 kase ayiklanmis ispanak (az olur, cok olur farketmez ,saplari da kullanalim)
1 bardak siviyag 

1/2 barda sut 
3-3.5 bardak kadar un
1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya


Hazirlanisi:
Seker ve yumurtalar mikserle cirpilir
Blendirda  yuksek ayarda(liqudify ayarini kullaniyorum) ispanak ve siviyag homojen, zumrut yesili karisim olana kadar cirpilip seker-yumurta karisimina eklenir.

Sut ile blendiri calkalamayip hamura ilave edelim, biraz daha cirpip, elenmis un + kabartma tozu + vanilya eklenir.
Kekimizi topkek kaliplarinda 325 F pisiriyoruz.
Kubbelerini kesip, krema ( ekstra vanilyali krem santi kullandim. Amerika'da yasayanlar icin extra creamy cool whip) doldurup sapkalarini giydiriyor, biraz daha krema ve sus sekerleri, yesil kek parcalari ile susluyoruz! Evet ,evet Nurcihan Hanim'dan esinlenmisiz :)
Yalniz benim icin ,ye yesil yesilllll....
Bu arada bir konuya deginmek istiyorum.
Simdi topkek ya da diger bir ifade ile kekcikler , malesef artik bizde de yayginlasan ifadeyle Ingilizce "muffin"ler kremalaninca "cupcake" haline donuyor, ona da top pasta :) ya da pastacik diyoruz , bakiniz serbetli pastaciklar...
Madem illa ki Ingilizce isimleri kullanacagiz, bari dogru kullanalim, yoksa nuans farkiyle falsolar yapariz, demoralize olabilir, negatif reaksiyonlar alinca pesimistik olabiliriz filan ! 
*Resim duzenlemeleri icin tekrardan tesekkurler PP

04 Haziran 2011

En Kolay Dondurma Tarifleri

En kolay dondurma!
Yaz geldi /geliyor, evde coluk cocuk dondurma ister.
Cok isinize yarayacak bu tarifler, eminim.
Ev yapimi, super kolay, malzemesi az, ekonomik dahasi saglikli , guvenle yeyip yedirebileceginiz dondurmalar.  Kullandigim tanimlamalarin, sifatlarin hepsini hakediyorlar, bana hak vereceksiniz!
Bu tarifler yazin isinize cok yarayacak...
1- Nutellali Dondurma
Hasretli lezzetlerde gordum bu lezzeti, hemen denemeliyim dedim. Kim demez ki!
Kremanin (heavy cream kullandim) icine nutella katip mikserle guzelce karistirin, dondurma kaliplarini koyarak dondurun, hepsi bu!
Fotograflayamadim ama paylasmak icin beklemek istemedim.Kucuk Hanim, "anne, bana cikolatali dondurma yapar misiiiin?" diye sorduguna gore basariya ulasmisiz!
Muz dondurmasi
2- Ikinci dondurma tarifimiz muzlu dondurma , daha dogrusu muz dondurmasi. Mutfakta Zen Tijen'den. Saka gibi , ihtiyacimiz olan sadece muz!
Olmus muzlari soyup dilimleyin ve birkac saaat buzlukta tutun.Cikarinca mutfak robotuna koyup, ara sira kapağını açıp kaşıkla iteleleyin tamamen parcalansin diye.
Benim gibi "robot kirlenmesin!" derseniz, buzluga koymadan catalla ezin, cikinca da ayni sekilde. Bu sekilde de idare ediyor!
Uzerine karamel sos ve toffe  parcaciklari serpip servis yaptim.
Dondurmalari buyuk bir kasede hazirlayip, dondurma kasigi ile servis edebilirsiniz.
Bizim dondurma kasigi mefta oldugu icin yapamadim.