Beslenme cantasi : Menu

Zeynep, Amerikan okulunda Pre-K yani on anaokuluna gidiyor. daha once  bahsettigimde sinifta 3 Turk vardi, simdi 4 oldu :) Sirayla ogle yemeklerini hazirliyoruz. Devlet okulu ve masAllah zirt pirt okul tatil oluyor (Turkye'de cok bayram, tatil var diye soylenenler, gelin burayi gorun! Yahudi tatilleri, Hristiyan tatilleri, baskan gunu, gazileri anma gunu ... ) dolayisiyla nerdeyse ortalamada haftada 4 gun okula gidiyorlar:)
Sabah evde kahvalti yapiyorlar, okulda da kahvalti saati 10, ogle yemegi 12. Cok acikmiyorlar da aslinda...
Her anne, her gun hazirladigi menuyu mail atiyor ki, ne yediklerinden (ya da yemedklerinden!) haberimiz olsun, hem de ayni sey ust uste yapilmasin... Mumkun oldugunca herkesin sevdigi seyleri hazirlamaya calisiyoruz, sosis, sucuk,makarna, patates kurtarici.. Her gun bir meyve/ sebze de koyuluyor. Abur cubur hic yok, kek-kraker filan da cok nadir...
Sizlere de fikir olsun diye bir kac haftalik ornek burada!

Salamli, krem peynirli sandvic ; elma
Kofte patates, armut
Tavuk kizartmasi, kepekli ekmek, muz
Sucuklu tost, uzum, havuc
Doner, salatalik, elma

Sebzeli makarna, gulen patates, muz
Tavuklu sandvic, brokoli
Misket kofteli makarna, mandalina
Sucuklu eriste, patates kizartmasi, armut

Pizza , havuc, muz
Sekilli misir ekmegi, tavuk koftesi, misir
Sosisli kekcik, marul-havuc, elma
Tortilla sandvic, haslanmis siyah fasulye,  (Meksikan menusu)

Kasarli tost, Kiraz domates,muz
Kofteli makarna, kraker, mandalina
Sosisli sandvic, portakal
Havuclu topkek, patates koftesi , Kuru uzum

Mutlu mutlu, cok mutlu yillar!

Sanal bir cikolatali pasta ve hediye :)
Nice mutlu yillara, Evrim'cigim :)Dun bizi birbirimize benzetip "kardes misiniz?" diye soranlara ne kadar sasirdigimiz hatirladim :)
Uzum uzume baka baka kararir misali, belki de o kadar cok vakti gecirince benzedik birbirimize, ne dersin :)

Cikolatali Pastanin kremasinin tarifini vermek istiyorum izninle.Amerika'nin Ulker'i diyebilecegim Hershey marka kakao kutusunun uzerinde vardi : Kusursuz Cikolata KremasiMiktarlarla biraz oynadim ve yarim olcuhazirladim. Bu pastanin (20 cm'lik kalip) yuzeyini kaplamak icin yeterli oldu. Kutuda ayrica 3 silme kasik kakao ile 1 kasik yag karistirmanin 1 oz (~28 gr) cikolataya denk oldugunu soyluyordu. Pandispanyada cikolata kulanmak yerine bu formulden yararlandim.Kusursuz Cikolat Kremasinin Malzemeleri (1 kap krema icin)
1 fincan kakao (Turk kakaolarinin buradakilerden daha etkili oldugu soyleniyor, aklinizda bulunsun)
Yarim cubuk~ 60 gr~ 4 kasik tereyagi
4 fincan pudra sekeri
1 paket vanilya (ben kullanmadim)
1 fincan sut (kivami ayarlamak icin daha cok gerekebilir, ben daha fazla kullandim)

fincan: Turk kahve fincani
Kremanin hazirlanisi
*Tereyagi eritilip, kakao ile karistirilir.
*Pudra sekeri ve yavas yavas sutu eklenir, puruzsuz bir kivam olana dek orta hizda cirpilir.

Google Hanimefendi

Buzdolabimiz hala gelmedi, tarif filan da beklemeyin. Bayramda, bayram gezmelerinde karnimizi doyurudk, simdi de disardan takiliyour,z ya da peynir ekmek Allah ne verdiyse... Sandy kasirgasi sebebiyle ulasim, kargo olaylari sekteye ugradi, 2 kasima kadar gelmesi beklenen buzdolabi gecikirse hiic sasirmam, siz de sasirmayin (isyaaaaaaaaan)

Oylesine bir gorseldir, herhangi bir esaj kaygisi yok:)

Taslakta duran "ilginc" google aramalari ile "ceee" diyeyim dedim, esenlikler dilerim!

• evde saca kolay sekil verme: Canim bende oyle seyler cok bulamazsin, "yika ve cik" prensibim var . Sen de zaten pastalara sekil verme yazisina gelmissin, kusura bakma
•  kolay icatlar yapımı
• yalancı inek
•  güneş nereye gider
• nasil bir hamur istedigimi bimiyorum: Nereye gidecegini bilemeyen gemiye ruzgar yardim etmeyecegi gibi, ben , bu koskoca Lama bile sana yardim edemem okuyucu, kusura bakma (islak kurabiye tarifine varmis )
•  kisir yemegini tarifini anlatan en guzel yazi :Onore oldum efendim...
• pizza kulesi neden yamuk :tik
•  peru kitapları 2.el
•  zeynep muslu msn aç
• nohutlu salata salcali
• cikolatali cay
• kurabiyeli mozaik pasta
• trt1 iyi fikir kurabiye zeynep : o isimde bir tv programi var anladigim kadariyla..
• korkaklık şu soruyu sorar
• MERVENİNn OSES TÜRKİYEDE ŞARKI SÖYLEMESİ : baklava fotosu cikmis ne hikmet bilmiyorum
• yoğurt kabından masa lambası yapımı
•  la nın anahtarı
•  1000 yıl önceki yaşamı anlatan çizimler 

Sirin mutfak esyalari

Kolunuzu yormadan cay doldurmaca

Omlet saat !

Limon seklinde buz kupleri icin, serin iceceklere ferahlik katar 

Sirin mi sirin, mutfak robotu saat

Ekmekler, krakerler yan tarafta dursun..

Piknik sepeti, piknige yemek takimi , catal-kasik takimi goturenler icin cok ideal.
Biz plastik, kagit tabak catal gotururuz, bize lazim degil mesela )
*

Mutfakla ilgili degil ama cok hosuma gitti.

 Karin aciktiran kalemlik.. Ogrencinin ekmegi peyniri kalem silgi degil mi:)

Not1:  

LAMA'DA FARKLI YAZILAR (DEKORASYON, KITAP VS)

Supe (!) katilimli Anket sonucunda farkli yazilara izin cikmistir, kimsenin itirac hakki yoktur.

Not2: Tum gorseller internetten alinmadir, uzerlerinde hic hakkim filan yoktur!

Dondurucu dondurmazsa...

Baba-kiz dondurma keyfi icin buzluktan dondurmayi cikarip dondurmanin 'corba gibi' oldugunu gorurlerse , dondurucunun dondurmadigi anlasilir...
Dondurucu dondurmadigi anlasilinca da icindeki sebzeleri, etleri isik hiziyla tuketmeye calisilir...
Ofis donusu evde, saatler suren hummali calismalarla tencerelerin biri iner, bine oturur ocagin ustune...

BAyni durum basina gelen olursa, tecrubemizden faydalansin diye LamaMutfakta'ya bu yazi yazilir..

• 2 paket garnitur + bezelye ile gartinurlu pilav yapilir..
• Birer paket ispanak + pirasa kavurulr. Kavrulmus kiyma (buzluktan) ile enfes bir borek (Turk yufkasi buzluktan)  olur diye planlanir.
• 20 adet dondurulmus domates, icine sarimsak , sonradan farkedilen dondurulmus kirmizi dolma biber katilarak kaynatilir.... ( en aci kisim buydu, tarladan ellerinle topla,, corbya pilava lazim oldukca kullaniriz dedigimiz gul gibi domatesler ezilip buzulmeye baslamisti..)
• Kiyma, Bay Lama tarfindan kilis kebabi yapilir, domates sosun bir kismi hemen kullanildi
• Sebze burger firinda pisirilir, buzdolabina konur.
• Kadayif pisirilir, kenara konur
• Acil gunler icin ayrilmis dondurulmus ezogelin corba, hayata doner iftar sofrasina kurulur...
• Tabi ki ese dostla da birkac paket dondurulmus sebze paylasilir..
• 
  

Bu vesileyle aksama guzel, zengin bir sofra ev halkini bekler:
Ezogelin corba

Yesil fasulye (onceki gunden)

Kilis kebabi

Garniturlu pilav

Cilekli jole/puding

• "Beterin beteri var , buzluk daha dolu olabilirdi, daha gec farkedebilirdik" diye sukredilir.
• Durumu cikcikleyince " yakin olsaydik , benim buzluga koyardin" diye samimi sozlere sevinilir 

OT # 11 : Piyano kek

Not:  Okurlarimdan tarifler kismindaki tarifler adi ustunden okurlarimin yaptigi ve gonderdigi tariflerdir... daha once de uyarmam, rica etmeme ragmen israrla " ellerina saglik, cok guzel yapmissin" vs gibi ben yapmisim gibi yorum yazanlarin yorumlarini yayinlayip "okumadan yorum yazanlar = atanlar" diye ifsa edecegim, ayaginizi denk alin! emege saygi :)

Daha once kofteli yelpaze patlican tarifi ile Lama Mutfak'i senlendiren Merve bloglarin populer tariflerinden Piyano kek ile tekrar karsimizda!

Malzemeler
Kek icin:
2 yumurta
1/2 bardak yağ
1/2 bardak seker
1/2 bardak süt
1 kabartmama tozu 1 vanilya
1 bardak un
2 tatlı kasık kakao

Kare borcama döktüm, pistikten sonra üstüne 1 bardak soğuk süt

Muhallebi
2.5 bardak süt
2,5 kahve fincan Un
2 kahve fincan seker
Pişiriyoruz sogutup bir kutu krema ile cirpiyoruz.

En son üstüne kakao...

Not: Tarifi yemekzevki sitesinden almis Merve. Muhallebiyi daha kati tercih ettigi icin un miktarini artirmis, daha da cok katilabilir bence dedi. 

OT # 9 : Tiramisu

Tee Almanya'lardan gelen tiramisu fotografi, by Nurci :)

Bugunku misafir yazarimiz, Bir misafir kullanici adiyla twitter ahbabi oldugumuz sayin Nurcihan Hanim. Kendisi daha once serbetli muffin pastaciklar tarifi ile konugumuz olmus,OT yazi dizisinin ilkine imza atip, tarih yazmis bir sahsiyettir...

****

Sevgili Lama 

bugün seninle benim geleneksel tiramisu tarifimi paylasmak istiyorum ve umarim bu tarifle kendimi affettirebilirim. 

gelelim tiramisu`nun kendisine;

malzemeler söyle

• 4 tane orta boy yumurta
• 6 yemek kasigi pudra sekeri
• 1 tatli kasigi pudra sekeri
• 750 gr mascarpone 
• 1 kupa (20-25gr kadar) kahve (ben nescafe kullaniyorum!) 
• kedi dili bisküvisi (resimde gördügünüz kedi dilimi paketinden ben 3tane kullandim)
• 1 tane dik dörtgen kap (iki kat kedi dili + kremasini koyabileceginiz bir kap olmasi lazim)
• kakao (arzuya göre biraz da nesquik kakao. ben sahsen yogun kahve tadini sevmedigim icin bu karisimla o tadi hafif kiriyorum)

yapilisi

1. ilk önce 1 fincan kahve yapip, yayvan bir kabin icine alarak sogumaya birakiyoruz! (kedi dillerini icine banarken, kahvenin soguk olmasi lazim!)
2. yumurta sarilar`ini aklar`indan ayiriyoruz. (bunun  icin iki ayri derin ve genis kap gerekiyor)
3. aklar`i 1 tatli kasigi purda sekeri ile kati/koyu bir kivam elde edene kadar güzelce, yüksek ayarda cirpiyoruz. ve kenarda bekletiyoruz. 
4. sarilarini da 6 yemek kasigi purda sekeri ile 4-5 dakika kadar yüksek ayarda yine iyice cirpiyoruz. (dikkat etmeniz bir durum var. o da söyle ki; hangi karisimi ilk cirpiyorsaniz, pesinden cirpici`nin/mixer`in uclarini yikayin ve sonra diger malzemeleri cirpin! ak ile sari karismamasi lazim, yoksa kivami tutmayabiliyor!) 
5. 750 gr. mascarponeyi, iyice cirpmis oldugumuz yumurta sarilarina ilave ediyoruz ve devam cirpiyoruz. (sarilar ve mascarpone iyice karismasi lazim)
6. mascarpone ile sarilar bir bütün olduktan sonra, icine el cirpicisi/cirpma teli ile yavas yavas koyulasmis yumurtanin akini (almanca eischnee, inglizce whipped egg whites, türkce bilmiyorum ne deniyor) ekliyoruz. bunu muhakkak yavas yavas yapmaniz lazim ki, yumurta akinin o koyu kivami sönmesin/inmesin. aki, sari karisimin icinde kabarik olarak kalmasi lazim ki tiramisu havali olsun .(umarim anlatabiliyorumdur)
7. simdi, ilk olarak kedi dilimlerini hazirlayip dizecek oldugumuz kabin zeminine inceden mascarpone karisimindan sürüyoruz.
8. sonra kedi dillerini teker teker altli üstlü tiramisuya bandirip cikariyoruz(batirip cikariyoruz derken banyo yaptirmiyoruz! iki tarafli islanmasi kafi!)ve kaba, sekerli tarafi alta gelecek sekilde siraliyoruz. ilk kat olduktan sonra mascarpone karisimin yarisini üstüne yayiyouz ve diger kat`a geciyoruz ve ayni islemi yineliyoruz.
9. ikinci katin ardindan üstüne mascarpone karisiminin diger yarisini yayiyoruz ve son olarak da üzerine, bir süzgec (ben cay süzgeci kullaniyorum) yardimiyla bolca kakao gezdiriyoruz.(ben mesela sade kakao`nun yogun tadini sevmedigim icin, kakaoyu 3/1 nesquik kakao ile karistiriyorum.)
10. ardindan üstünü kapatip en az bi 8saat dinlenmesi icin buzdolabina kaldiriyoruz. tabi 1 gün bekletilirse daha güzel olur!   

bu arada, evde o an sadece feslegen/basilikum/basil oldugundan, üstüne ondan yerlestirdim. dolayisiyla `ne alaka` diye yorum gelmesin lütfen!  (cok biliyorum ki ben!)

afiyet olsun!

son olarak sunu belirtmek istiyorum; cig yumurta cok hassas bir gida oldugu icin lütfen cok dikkatli olmamiz lazim. tiramisuyu asla disarda bekletmeyelim ve mümkünse 2 gün icinde de tüketmis olalim! 

sevgiler,

Nurcihan 

*****

Not: Tarif sahibesinin notlari

hanim haniiimmm...gönderdim foto`yu ve tarifin en yeni halini :) hadi göriim seni...yorum patlamasi yasamazsan, sil gitsin :))

Su ana kadar tiramisu severlerden hep tam puan aldi...

Not 2: Nacizane bendeniz de tiramisu tarifi paylasmisim vakti zamaninda...

Farkli , sirin hediyeler

Yeni  gelinlere ev hediyesi ya da mutfaga merakli birilerine, bu yaziyi okudugunuza gore size de uygun cok $ik bir hediye.

Firin eldiveni icinde mutfak esyalari, spatula, tahta kasiklar, termometre, firca vs konarak hazirlanmis.
Yaninda ev yapimi kurabiyeler de fena durmaz hani! 

Ustteki kadar hosuma gitmedi, renginden dolayi sanirim, mutfak havlularindan 2 katli kek gibi yapilmis.
Diaper cake, bebek bezi pastasi gibi...

Bu da benzer bir fikir, alta kek /tart kalibi konmus. kaynak

Makarna suzgeci icine, makarna,sosu, baharati, tarif karti...Turkler icin pek uygun olmaz sanirim  ayiplarlar sizi , rezil bile olabilirsiniz :)
Yakin arkadaslara, espriden anlayanlara ve yemek bloglarindan haberi olanlara sadece belki de! Kaynak

Yenilebilir hediye aranjmani, mini cikolata dolu vazo,  lolipop sekerler, yapraklar....
Sevmediginiz birisine hediye edebilirsiniz :) Gelsin kaloriler, selulitler ahaha:)

Dekorasyon harikalari

Oha filan oldum yani!

3u bir yerde, gomme yatak, calisma masasi, kapanmis hali de duvar :P

rRnza kanepe, istiyorum bundan!

Utuden nefret ederim ama bu nefretimi azaltabilir!

bahcede cennetten bir kose... tutumasALlah!

Cocuklar ve de lafa aramizda buyukler icin, kaydirakli merdiven! esyalari tasimaktan da kurtulmak icin iyi yontem aslinda!

Nasil seker bir cekmece boyle, atarli Lama havasi var:) kulaklariniz cinlasin SAhika ve ZynpZcn :)

OT #8: Kofteli Yelpaze Patlican

Yelpaze patlican kebabi:)

"Okurlarimdan tarifler" diye yayinladigim tarifer , tbasliktan da anlasilaagi uzere okurlarimdan gelen tarifler, tarafimdan yapilmamistir... Lutfen "Ellerine saglik, Lama'cigim ne guzel yapmissin" vb yorumlar yazmayiniz:)

Sevgili okurum, takipcim Merve Kirdar'a cok tesekkurler!
En kisa surede deneyecegim bu on kizartmasi/pisirmesi olmayan leziz ve sunumu $ik super bir patlican yemegi. Patlicanseverler icin geliyor...

Küçük bostan patlıcanlari kopmayacak sekilde kesiyoruz yelpaze gibi. 
Zeytinyağı ve ezilmiş sarımsak karıştırıp lezzet vermesi icim  fırça ile patlicanlarin icine dısına sürüyoruz. 
Kendi usulunuze gore kofteleri hazirliyorsunuz.
Patlicanin aralarinaa köfteleri yerleştiriyoruz. 
Sosu için 2 domates bir 2 sarımsak robottan geçiriyoruz tuz karabiber ekleyip az pişiriyoruz 
Yelpaze patlicanlarin üzerine döküp fırına veriyoruz. 180 derecede 45 dakika kadar pişiyor. 
Afiyet olsun :))))

OT # 7: Recelli kurabiye

Cok yogun katilim (?!@#@$#$%) olan anket (bakiniz sag taraf) sonucunda en cok oy alan secenek "tarif" olunca iste size tarif!

Twitter'dan takipcim "mutlaka denemelisin, cok guzel oluyor. Yiyenler begeniyor ,Ypastane kurabiyesi saniyor "dedi ve bizlerle paylasti.
Benim yapip karar vermem hatta eva celebi mi daha iyi yapar ben mi diye  yarisa girmemiz gerekiyordu ama gerek yok. Tarife kefilim , Eva da benden iyi yapar kabul ediyorum :) Zaten kurabiye ozurluyum malum!

Malzemeler
1 paket margarin (250 gram) 
1 cay bardagi pudra sekeri
1/2 cay bardagi sivi yag , 
vanilya ve un ...

Hazirlanisi
yumusak kivamli bir hamur yapiyoruz....
cift kat olacagini dusunerek yuvarlak veya oval sekil veriyoruz , catalla uzerini cizince daha hos gorunur..
pistikten sonra icine nutela veya nisastayla katilastirdigin recel de surebilirsiniz...
kapatip iki ucunu tekrar karisima batirip hindistan cevizine bulayin : ) afiyet olsun

Yenilmez kapkek hediye, cok sirin!

Pinterest'e bulasmadima ma gordukce, ne guzel fikirler var, tutu masAllah diyorum!

Sizinle paylasacagim bu fikri de ilk pinterest'de gormustum.

Yeni bebegi olanlara/olacaklara cok hos bir sunum:)

Alttan citcitli badi , Z kucukken en cok kullandigim ( hala da kullaniyorum ama tuvalete alisinca zor oluyor), herkese tavsiye ettigim, bol bol hediye ettigim bir urundur. Bu sekilde hediye etmesi de cok tatli olsa gerek:)

Gerekli malzemeler:

alttan citcitli badi

corap

kapkek kalibi, bant, kurdele

Kapkek kutusu (eger yoksa normal bir kutuya koyuverin , ne olacak ki! Kremasi akmaz:)

Gorsellerle basbasa birakiyorum.

Baslik

Ananastan, bal kovani

Prenses ve prens sandvicleri

                            

I love you tabagi

Baby shower/ Hosgelesin bebek partileri icin de pek ideal, bebek arbasi seklinde meyve salatasi

Dislek domates cicekleri, istah kapatici geldi bana!

Bu sitede gordum, uclarini birlestirip cicek gorunusu elde etmek de mumkun...

Sonbahar geldi mi buralara, balkabagi sarar her yani...

En sade haftalik menu onerisi

Sana dun bir tepeden baktim ....
(Gorselsiz yazi olmasin diye, telefondan zoraki foto secmek sorunsali!)

Hazirlamasi kolay ve cabuk, cogu vejiteryan bir menumuz vardi bu hafta.
Biz yedik doyduk, size de fikir olsun diye buraya koyduk:)

Pazartesi: Brokoli corbasi, Makarna, siyah fasulye piyazi
Sali: Yesil fasulye salatasi (super bir sey, tarifini paylasmaliyim!), balik, saglikli havuclu topkek
Carsamba: Kofte - patates, bulgur pilavi , donut
Persembe:  mercimek corbasi, fasulyeli pilav, firinda sigara boregi,  peykek
Cuma: Cevizli eriste, coban salatasi, islak kek
Cumartesi: Mantarli domatesli pilav, yogurt, kakaolu puding
Pazar: gezme, piknik vs ..

Not: Ramazan'in son gunlerinde davetli oldugumuz sofralarin menulerini Ramazan'da yazamamistim, onlarin da hakki gecmesin:

• Kiymali sehriye corbasi ,tavuk sote, firin posetinde patates, etli yesil fasulye, sebzeli bulgur pilavi salata ,yogurtlu kabak-havuc kizartmasi, ev yapimi ekmek, humus, meyve salatasi sutlu tatli *
• Mantar corbasi, Dalyan kofte ,pilav ,sucuklu kuru fasulye ,salata , Lahmacun, Ramazan pidesi tiramisu , revani *
• Cinli arkadasimin iftar daveti : Mercimek corbasi, Sucuklu cevizli cin makarnasi ,Sis kebap , Korili kuzu eti ,pilav ,salata, Revani ,Baklava *
• Domates corbasi , Firinda kofte-patates Pilav ,Borek, mantar sote, salata ,Turk kahveli puding (LM'den)

Siyah fasulyeli cikolatali kek / Flourless brownie

Unsuz / siyah fasulyeli brownie olarak geciyor sizlere "ne var bunun icinde!" diye sac bas yolduran kekimiz... 

Degisik tatli , kek tarifleri denemesiyle unlu bir arkadas yapinca yemis, "hemen denemeliyim!" demistim. 2 yil kadar gecen sure hemen sayiliyorsa hemen de yaptim:)

Gluten alerjisi olanlar icin dusunulmus bir tarif aslinda ama bol lifli, saglikli olmasi da cabasi. Degisik fasulye, bakliyat turleri ile de yapmak serbest!
Cocuklar icin beslenme cantasina da uygun bence.

Tadi da gayet yerinde, denemenizi oneririm. Cikolata takviyesi ya da kendi eklemelerinizle deneyebilirsiniz. Ikram ettirdiklerinize " icinde ne var?" diye sorup, tahminlerini almadan yedirmeyin!

3 degisik tarif onerisini paylasiyorum.

*Dnedigim tarif: Sivi yag ile brownie'den cok keke benzeyen kivam icin bu tarif

Malzemeler
2 bardak haslanmis siyah fasulye( konserve de kullanilabilir)

4 yumurta ( 3 kullandim)
1/2 kap seker (ya da agave )
3 kasik yag
3-4 kasik kakao 
1 kasik kabartma tozu
1 tutam tuz
2 kasik fistik ezmesi (onerilmis ama ben katmadim)

Hazirlanisi gayet kolay:
Herseyi mutfak robotu ya da blendirda karistip 8* 8 tepside 350 F'de 25-40 dakika pisirin. (kurdan testi ile kontrol edin) 

Notlarim

• Once sadece fasulyeleri blendirdan gecirdim cok basarili olmadi, teker teker yumurtalari ilave edince isler kolaylasti.
• 8*8 kabim olmadigi icin 8*12 kullandim o yuzden biraz ince oldu. TD- Dilek kabarmamis pek derken haksizlik etti bana :)
• 3-4 kasik kakaoyu 3/4 kasik kakao okuyunca rengi cok kakaolu olmadi, TD bu konuda da yine haksizlik etti bana :)