Cimri pandispanyalar ve ortaya karisik :)

Civil Civil Karnaval Pastasi :) 

Cimri pandispanyali pastalarim cok meshur. 2 olcu yerine , yaklasik 1.5 olcuyle pandispanya hazirlayip iki ayri kalipta pisiriyor, ayni gun icinde iki pasta servisi yapabiliriyorum:)
5 yumurta, 1 kap seker, 1 buyuk cay bardagi kaynar su, 1+ 1/3 kap un,  1 corba kasigi ( bu konuda cok comertim :)) kabartma tozu ile iki pandispanya pisirilir sabahin 7'sinde.
Yukarida gorunen pasta bolumdeki "Holiday Party" , tatil partisi icindi. Icinde muz ve cekilmis antep fistik barindirmakta ( tadi Turk fistigi kadar guzel olmasa da, fiyati guzel(yani ucuz) bolca tuketiyoruz diyebilirim "pistachio") Kremsanti ile kaplandi, toffe parcaciklari, antep fistigi, hindistancevizi ve cikolata sos ile bezendi. Yolda giderken hasar gormesin diye de semsiyeler kuruldu ustune. Guzel de gorundu gozlere, iltifatlar da aldi ama tatli cesidi oldugu icin  pek ragbet gormedi diye hic uzunulmedi:) Kalan pasta aksam arkadaslarla paylasildi, oh daha iyi ne olsundu? ( zaten bir kavanoz asure bekleyen arkadas, bir kasecik asure bulunca, teselli odulu lazimdi!)
Yuvarlak kalipta pisen kardesini aksama Isvec'e donecek arkadasimizin (hani Kirgiz pilavi ve Isvec salatasi hazirlamisti ya, iste O) veda partisinde yiyecegiz.

Karamelli pasta

Bir de ne zamandir aklimda birseyler vardi, onlari yazayim unutmadan, icimde kalmasin:)

Cig ispanak: Bence boreklerde ispanak cigden kullanilir ki hem vitamin korunsun hem de lezzet! Bayiliyorum ici cigden hazirlanan ispanak boreklerine.  Evet,evet sogani da cig olsun! Baharatlarla beraber guzelce karistirin, yufkanin, hamurun icne koyun. Emine Sultan'in buradayken yaptigi, ofise supriz sekilde ogle yemegi icin gelen, aklima geldikce agzimin suyu akan gozlemeleri hatirladim ( hic aklimdan cikmiyor ki!) Hem kavurmaya, haslamaya vakit de harcanmiyor ya ,tam benlik :)

Brownie: Bircok Turk blogcu arkadas  brownie (bravni?) tarifi veriyor, sasiriyorum bazen. Oyle her islak keke, kakaolu, soslu keke brownie denmez ki! Icinde tereyagi ve cikolata(ya da yogun kakao) olur ; sut , kabartma tozu (Izgun hatirlatti sagolsun)filan olmaz. Tamam o kekler de lezizdir mutlaka ama isimleri baskadir. Illa ki yabanci  (belki havali ?) isim 

kullanmaya gerek yok sanki :)
Bir de keklerden bahsetmisken, islak kek/ karakiz/ kunta kinte keki var ya, hani kekin harcinden sos icin ayriliyor sonra un katip isiriliyor, hih iste sos icin ayrilan kisma yumurta koymaya hiiic gerek yok! Seker + yag+ sut+ kakao (+ arzuya gore vanilya) koyup sosu yapin, sonra yumurtasini ununu ekleyin. Inanin farki olmayacak, sagligi haric! Cig yumurtadan gercekten sakinilmasi lazim. Gecen gun yumurta kutusunun ustunde, kurabiye hamurundan bir parca agziniza atmak bile yemek tehlikeli olabilir diyordu. Malum kurabiyede cok yumurta kullanilmaz. Kek bekledigi zaman daha da riskli durum.

Demir:  Bu sabah okudugum yabanci bir blogta ( rawmazing , tamamen cig, hic pisirilmeyen saglikli tariflere (tatli, ana yemek , akliniza ne gelirse!) yer veriyor, cok orijinal! Bazi ozel maddeler (agave- bitkisel bir madde) ve ozel aletler ( dehydrator -kurutucu- su giderici?) gerektigi oluyor) demir iceren gidalar listesinden bahsediyordu.  Kuru otlar, kakao, kabakcekirdegi, susam, kurutulmus domates, kuru kayisi ve aycekirdeginin adi geciyor. 1 servis (~85gr) karaciger yemek %36 demir ihtiyacinizi karsilarken, 1 kasik kuru kekik %21'ini karsiliyormus!

Hayvansal kaynakli demir, bitki kaynakli demire gore daha cabuk emiliyormus ama C vitamini ile beraber tuketince emilimini artirir diye de not dusulmus. Kansizlik cekenlere, ozel demir ihtiyaci olanlara, hamilelere, bebelere ,asslinda hepimize lazim, aklimizda bulunsun!

Son olarak cokca basimiza gelen bir durum izinsiz tariflerin, fotograflarin kullanilmasi ( Hatta daha dun Cahide, buyuk bir magazalar zincirinin, kendi hazirladigi asure fotografini izinsiz kullandigindan bahsediyordu) ile ilgili bir ani :) Lama'ya gelen bir misafir , daha once adini duymadigim bir blogtan gelmis. Hemen gidip ziyaret edeyim, tanisayim dedim. Ne goreyim, benim cektigim, Lama'dan bir fotograf karsiladi beni!  "Haftalik yemek menuleri" ornekleri sunarken benim tarifi ve fotoyu kullanmis, "bu blogtan aldim tarifi" diye link verilmis, eh buna da sukur:)
Agiz tadiniz bol olsun,

Sevgiler