30 Nisan 2011

Cilekli hindistan cevizli kekcikler

Yine biiir cilekli tarif aldii blogumu... ("Yine bir gulnihal aldi bu gonlumu" ezgisiyle okunur)

Zeynep'e hazirladigim cilekli sut fazla olunca cilekli puding, cilekli pasta, cilekli  krema... Daha az hazirlamayi akil etsem belki daha iyi olur:) Soz bir sure cilekli tarif yok. yaparsam da sizlere duyurmayacagim:)

Cig iken yenen kekten pek haz etmezdim ama bunlar pek bir guzeldi pismeden once:)
  • Malzemeler  (24 adet kekcik icin:)
3 yumurta
1 bardak bol kopuklu ev yapimi cilekli sut (hazir cilekli sut kullanirsaniz seker oranina dikkat ediniz)
4/3 bardak seker (cilekli sut tatlandirilmamisti)
1/2 bardak siviyag
1/2 bardak hindistancevizi
1 paket kabartma tozu
2.5 bardak kadar un
Arzu edilirse kucuk dogranmis cilek parcaciklari, ben birkac tane ekledim.
 "Cilekli kiz" kitabi okurken "cilekli kek yiyen Zeynep" temali fotografi gormektesiniz:)
  • Hazirlanisi
Oda sicakliginda yumurtalari seker ile cirpin
Cilekli sut, yagi ilave ettikten sonra biraz daha ...
Elenmis un+kabartma tozu ilavesi, hindistan cevizi ve eger istenirse cilek parcaciklari...

Bu muffin /kekcik kaliplarini doldurmaya calismak ugrastirici ama 15 dakikada pismesi de buyuk arti. Sahi, sizin pratik onerileriniz var mi muffin kalibi doldurmak icin? Ozel aletler vardir kim bilir :))

Sevgiler...

28 Nisan 2011

Calisan Anne:)

Calisan anneler, cocuk, is, ev, temizlik,camasir, yemek, ben yapmiyorum ama, utu yapanlari da var :P ...
Calismayan bayanlar icin de ayni durum gecerli. Evin isi hic bitmiyor. Kisa bir sure onu da test etmistim biliyorum:) Zor zanaat anne olmak...
Internette cok gezen , belki de bildiginiz bir  yaziyla ve internetten alinti "halimizi anlatan" cizimler ile basbasa birakiyorum sizleri...
Allah kolaylik versin hepimize.
***
Adam, akşamüstü iş çıkışı eve geldiğinde evin bahçesinin karma karışık olduğunu görmüş. Üç çocuk da bahçede çamur içinde oynuyormuş. Boş yemek kutuları, içecekler etrafa saçılmış. Karısının arabası, garaj kapısının önünde,bir kapısı açık şekilde yamuk halde park eder durumdaymış.
Evin içine girdiğinde, durum dahada vahim bir şekle dönüşmüş. Girişteki halının bir kenarı kıvrılmış, havaya kalkmış ve abajur, sehpanın üzerine devrilmiş. Salondaki televizyonun sesi sonuna kadar açık bir halde çizgi film kanalındaymış. Oturma odasında yerler, oyuncaklar ve çocuk giysileri ile kaplıymış.
Mutfağa girdiğinde, lavabonun sabah kahvaltısı bulaşıkları ile dolu olduğunu görmüş. Ayrıca, kırılmış bir bardağın parçaları masanın altında duruyormuş. Üst kata doğru yöneldiğinde, merdivendeki elbiseleri fark etmiş. Telaşla karısının başına kötü bir şey gelmiş olabileceğini düşünerek hızla koşmaya başlamış. Yatak odasına girdiğinde, karısını yatağa uzanmış, kitap okurken bulmuş.
Karısı, kocasını görünce, okuduğu kitaptan başını kaldırmış, hafifce gülümsemiş ve gününün nasıl geçtiğini sormuş. Adam yanıtlamış, “her zaman ki gibi…”
Ardından, şaşkınlıkla sormuş ” Ne oldu bugün böyle?”
Karısı tekrar gülümseyip “Sen her gün eve döndüğünde ‘bütün gün ne yaptın ki?’ demezmiydin?”
“Evet”
“Güzel… Bugün, her gün yaptıklarımı, yapmadım.”

25 Nisan 2011

Cilekli Pasta

Duyan duymayan kalmasin, cilek mevsimi bi mevsimdir, inanmayanlar "cilekli puding" yazisina bakabilirler:)) Sahitlerim var!
Sevim'in pandispanya tarifini gordugumden beri aklimdaydi ve "ye" klasorunde beklemekteydi. (ye klasoru bu aralar kuculuyor sanki:))
"zamanla bana zahmetli geldi yumurtalari ayirmak ve ayri ayri cirpmak...kendimce denemeler yaptim..artik yumurtalari ayirmadan cirpiyorum..ve sonuc ayni bir fark göremedim, sadece daha pratik oldugunu gördüm..." yazmis ya hani buydu  beni vuran:)
Kendi pandispanyamdan cok memnunum ama simdi dogruya dogru tam usule uygun yumurtanin aki, sarisi ayrilmis pandispanyalari da merak ediyordum, denemeye useniyordum:) Sevim ikisini  de denemis, farki yok diyor, ne ala:) Tesekkurler Sevim!



Pandispanya icin Malzemeler:
  • 4 yumurta
  • 3 yemek kasigi kaynar su
  • 2,5 türk kahve fincani seker
  • 3 türk kahve fincani un
  • 1 türk kahve fincani nisasta
  • 1 kabartma tozu
Yapilisi:

  1. yumurtalari ayirmadan sicak su ile en yüksek ayarda cirpiyoruz (yaklasik 1 dakika)
  2. sekeri ilave edip cirpiyoruz (yaklasik 2-3 dakika)
  3. diger kuru malzemeleri eliyerek ilave edip karistiriyoruz (düsük ayarda)
  4. hamuru yaglayip ve unladigimiz kek kalibina döküyoruz
  5. önceden isitilmis firinda 175C /350F derecede 35- 45 dakika pisiriyoruz (bu asamada firin kapagini acmayalim)
Cilekli Krema icin:
Islatmak icin 1 bardaktan fazla sekerli sut 
Icine cilek, uzerine kremsanti ve yine bolca cilek...


Kaynar su var icin de zaten ama benim kullandigimdan az, o yuzden pandispanyayi mutlaka islatmak gerekiyor mutlaka.
Ayricaaa
Krem peynirli enfes cilekli krema icin buraya bakabilir,
Cileksiz cilekli pasta icin hazir cilekli puding karisim kullandigim tarif icin buraya tiklayabilirsiniz.
Afiyetler olsun!

24 Nisan 2011

Kremsantili kurabiyeler/ En kolay un kurabiyesi

Zeynep icin, mor suprizli, bize sade kurabiyeler...
Kremsantili kurabiye ya da
En kolay un kurabiyesi ya da
Siviyagli un kurabiyesi ya da
Blog kurabiye listesinin su aralar bir numara kurabiyesi diyebilirsiniz :)))
Iyice kurabiyeci oldum son donemde, sonumuz hayir ola!
**
Bu tarifi ilk Rumma'da gormustum, o da Urfa Tutkunu Aslihan'da gormus. Cafe Portakal da cokca yapti... Gorup de denemeyen az kisi kalmistir sanirim.
3 cesit malzeme ile yapimi cok kolay, tadi bildik leziz bir tat, un kurabiyesi, ama kismen daha saglikli versiyonu.
Reklamlar bitti tarife gecelim:)

    Malzemeler:
  • 1 paket krem şanti 
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 3 su bardağı un
  • Cesitlendirmek icin icine kakao (un miktari ayarlanmali!), tarcin, cok ince cekilmis findik fistik,belki limon kabugu katilabilir ya dazerine bonibon konabilir:)
  • Cilekli, kakaolu, muzlu krem santi cesitleriyle de denenebilir

  • Yapılışı:
  • Krem santi ile siviyagi cirpip ,unu yavas yavas ekleyin. 
  • Ceviz büyüklüğünde yuvarlayın ve fırında çok hafif pembeleşene kadar pişirin.
  • Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpiştirin.

Tek notum benim kullandigim siviyagin tadi cok kotuydu, neden aldiysam  yagi! bir daha eve sokmam!, o yuzden tadi olmasi gerektigi gibi degildi farkindayim. Siz guzel yag kullanin sevgili okur:)
Bu arada Turk krem santinin icindekiler: seker, emulsifiye bitkisel yag ve sut proteini. Amerikan kardesine gore cok masum, aferin ona!

22 Nisan 2011

Ev Yapimi Cilekli Puding

Maniyi okumak icin, fotografin uzerine tiklayiniz:) 
Cilek mevsimi neydi? Peki ya armut? Karpusu, erigi, kirazi biliyorum onlar yaz cocugu ama digerlerini pek bilmiyorum sanirim. Her mevsim, her meyveyi marketlerde buldugum icindir belki , belki de meyveyle cok aram olmadigindan ...
O yuzden cilekli bu tarif yanlis mevsimdeyse kusuruma bakmayin, cilek mevsimi gelince, tekrar deneyin olur mu:)
(Papatya da cilekli birseyler yapmis, bu bana mevsimi tutturdugumu dusunduruyor :))


Cilekli Puding icin Malzemeler
2.5 bardak ev yapimi cilekli sut * (hazir cilekli sut de olabilir)
1 Turk kahve fincani un
2 Turk kahve fincani seker


Hazirlanisi
Un ve sekeri tencereye koyun,
Orta ateste cilekli sutu yavas yavas ekleyerek , surekli karistirarak pisirin.
Rengi soluk oldu derseniz, uzerine renkli sekerler serpin, cilek dilimleri koyun. Cok daha da renkli olsun derseniz gida boyasi katarsiniz, cIk cIk! 


Ister kaselerde puding gibi servis yapin, ister cilekli pasta icin krema olarak kullanin .(Yakinda!)


*Ev yapimi cilekli sut icin, kucukce dogranmis cilekleri sut ile blendirda cekiyorum (Meyve parcaciklari hissedilir sekilde olmasini oneririm). Icine bal, pekmez katarak Zeynep'iko hanima iciriyorum normalde. Kalani da bu sekilde degerlendirdim.E kolay mi , CYK olmak, ev yapimi cilekli sut, ev yapimi puding :))
Afiyet, bal seker olsun!




Not: Yetenek abidesi, disalce Saliha cok guzel cizimler yapmakta. Benim icin de yapti sagolsun. Ben de tesekkur babinda ona Ozan Lama olarak, bir kac dizelik mani yazmistim. Hatun becerikli ya, bos durur mu hemen karsi maniler yazdi, cok keyifli atismalar yaptik :) Facebook, takipcilerimiz bilir :) 
 Cilekli puding icin de bir dortluk yazmadan olmazdi:)

20 Nisan 2011

Earth Day, Free Caribou Coffee

Amerika'da yasayan okurlarim icin flas haber:)
Ucretsiz Caribou Coffee!
Earth Day yani Dunya gunu, 22 Nisan Cuma 2011, Caribou'ya tekrar kullanilabilir kupanizi, fincaninizi gotururseniz ucretsiz kahve aliyorsmussunuz!
Facebook'ta da event olusturulmus, inanmazsaniz bakin:)  Normalde de 50 sent indirim oluyormus, yeni ogrendim:)
Sizler de bilin istedim, ne hayirli Lama'yim ben tu tu tu masAllah:)

Earth day icin bircok yerde kampanyalar var aslinda, duyan duymayana haber versin:)

18 Nisan 2011

Google Teyze

ZeK Photography proudly presents..
Benzin fiyatlarinin en kdar arttigini gostermek istemis burada, ustat fotografcimiz. 1galon (3.8 litre) benzinin 1.8$ oldugu gunleri hatirlarim hey gidi hey...
Lama'yi ziyaret edenlerin sebeb-i ziyaretleriyle ilgili birkac yazi yayinlamistim. Bir oncekinde" Google Amca" basligi atmisim.
Neden amca? Cinsiyet ayrimi yapmisim, farkinda olmada. Ustellik teyzeleredaha layik "google" olmak, onlarin her seyden haberi olur:))
Zeynepiko hanimin sehirden manzaralari, egik Lama yorumlari esliginde ...
****************************************************
neli borek yapalim : mumkunse ispanakli, ispanagi,  sogani cigden:)
lamalasmak ne demek : Benim gibi olmak demek:))
papatyam dizisinin piyaz tarifi;; IDizilerdeki karakterlerin yuzukleri, kiyafetleri unlu olurdu da bak yemek olayini bilmezdim. Hurrem yuzugu, Bihter gomlegi ve Papatyam dizisi piyazi :)) Papatya Prenses'inki olmaz mi?

Surrealist bir calisma, huzurevine Pisa kulesi havasi verilmek istenmis bu eserde...

acemi anne selcen: Ben sahsen cok tecrubeli bir anneyimdir :P
baylama ile yapilmis pizza: sanirim o bazlama ile yapilan pizza sayin arayici. Benim de hayal meyal hatirladigim 
Bay Lama'nin yardimi ile hazirladigim pizzalar var maziden:)
pirinç lama: Nasil yaaani?
sosis kebap: Sis kebap, et kebap, ekmek kebap daha iyi olur kanaatindeyim:)
enginar ayiklama : hic anlamam!
çikolata sosu ne ise yarar: Bu da soru mu simdi, hmmm ne islere yarar bilemezsin:))
oktay ustayla lezzet yolculugu kitabinin içindekiler: Disindakileri soylesem olur mu :))) Cok komigim!
muz agaci nasildir
isirgan otlu börek: hmm enfestir. Annecigimin elinden:)
muffin kalibinda pogaca: Iste burada
lama zararlimi : Ustume iyilik saglik, o da ne demek! CIK CIK CIK! Benim gibi hayirli bir insandan zarar gelir mi, CIK CIK CIK!
super asure tarifi: Estagrifullah :))
what does 'kulagini bile cinlattik' mean?  Ingilizce- Turkce cevirmeniniz hizmetinizde :) Ears are burning , denilebilir)
diyet 1.gün sirf meyve 2.gün makarna...  Ucuncu gun de lahana corbasi yenir heralde:)
Amerikan firininda borek pisirme derecesi: Size yardimci olmasi icin, kucuk bir Fahrenheit, santigrad derece cevirim tablosu veriyorum:
400 F= 204 C
375 F= 190 C
350 F= 176 C
300 F= 150 C
kendini pide zanneden poğaça hazirlanisi youtube video :Kendini borek zanneden corek yapmisim vakti zamaninda ama henuz videolu yemek tarifi hizmetimiz yoktur:)
lama miwhoami ?Lamalar miyavlamaz:))
lama rengi : Cinsine gore degisir, lamalar oyle kahve gibi sabit renkli degillerdir, sevgili arayici
kakaolu newyork kurabiye tarifi
en cok zayiflatan sebze
lahana sarmasi türk bayragi : Yogurt tatlisi var, olur mu?


Iyi aramalar sevgili arayicilar:))

14 Nisan 2011

Evde Yogurt Yapimi


Yurtdisinda yasayan bircok Turk arkadasin blogunda su cumleyi gorursunuz:
"Burada canimizin cektigi herseyi bulamadigimiz icin mecbur evde kendimiz yapiyoruz"
Evet aynen oyle! Dolayisiyla bazen mecburen "hamarat" oluyor insan, benim gibi usengecler bile! Markette uygun fiyata koca bir kova damak tadima uygun miss gibi yogurt bulsam, evde yapar miydim? Cevap :%99 hayir:)
Tabi ki yasanilan yere gore degisiyor bu durum. Turk market, Turk lokanta bulunmasi isleri kolaylastiyor ama "hadi sabah ise giderken bir simit alayim", "Aksam eve yorgun donduk hemencik kosebasindaki lokantadan siparis verelim" durumlari Turkiye'deki gibi olmuyor. (New Jersey ,Patterson civari yasanlar istisnadir cunku orasi kucuk bir Turkiye'dir:)) Bu sene burada da cok sukur yeni yeni Turk lokantalari acildi, eve servis de yapiyorlar, isimizi goruyor.
ZEK photography gururla sunar... Yogurt fotografi :)
Neyse, cok uzatmayayim  elde etme zorlugu/ kalite / istenen ozelliklere uymama vs sebeplerinden dolayi evde yapmak durumunda kaldigimiz ya da  tercih ettigimiz gidalara ornek verelim: yogurt, ekmek, yufka, borek, kebaplar, tursu,recel, kaymak  ... Simdi yogurda degineyim, yeri gelince, firsat buldukca digerlerinin de kulagini cinlatiriz (not :henuz kaymak denemesi yapmadim, ama yapanlarda yeyince tam not verdim:))
Gerci bunlarin hepsi CYK(citayi yukselten kadin)'lar icin, dunyanin neresinde olursa olsun yapilacak isler :)

Yogurt Amerikan mutfaginda daha cok tatli olarak tuketiliyor, meyveli yogurt filan gibi. Ayran fikri cok ilginc hatta itici geliyor. Turk yemeklerine bayilan bircok Amerikali arkadasimin alisamadigi tek tat ayran idi:) Tuzlu icecek? Sarimsakli yogurt da bilmiyorlar yazik, o ne guzel bir nefaset halbuki!
Bu arada Ingilizce'de yogurt "yogurt" ya da "yoghurt" olarak geciyor, e kaynagi belli...

Evde yogurt mayalamak icin ihtiyacimiz olanlar
*(Tercihen ev yapimi yogurttan) yogurt  mayasi, 2 kasik kadar, oda sicakligina gelmis.
* Cam bir kase
* Arzu edilen miktarda , tercihen tam yagli sut

Not: Eger mikrodalga kullanmayi tercih etmiyorsaniz, bu tarif size gore degil. Dogrudan mikrodalga firinda mayalanmiyor, isintma islemi mikrodalgada yapiliyor. (Kisisel tercihlere saygi duyuyorum ama belirtmeliyim ki , zararsiz diyenler oldugu gibi , zararini kanitlayan bir arastirma mevcut degil. Bilkent rektoru, Elektrik-Elektronik muhendisi Abdullah Atalar'in ifadesi beni dogruluyor. Inanmazsaniz twitter'a sorun:))
Sut dolu cam kabimiz mikrodalgaki yerini aldi, 14 dakika dugmesien basildi ve kabardi ama tasmadi...
Iciniz rahat olsun, tasmiyor!
Mikrodalgada isitilan sut ile yogurdu nasil mayalanir?
*Sut, cam bir kaba konur.  Bu kabin buyuklugu, kalinligina gore isitma suresi degisiyor. )
* Genelde 10-15 dakika kadar yuksek ayarda isitiyorum. Bazen tam kayniyor, bazen cok sicak oluyor,
dikkat etmiyorum acikcasi. Ama kaynatip yapar insanlar , e bir bildikleri vardir heralde.

*Elinizi daha dogrusu parmaginizi :)) yakmayacak sicakliga gelince, yogurt mayasinin icine biraz sut koyup karistiralim.
Sicaklik konusunda parmaginiza guvenmiyorsaniz ve eger termometreniz varsa : 42-45 C (107-113 F) sicaklik mayalanma icin en ideal sicaklikmis, bakteriler icin yani...
*Uzerini bir kapak ya da tabak ile ortup, atalarimiz gibi, masa ortusu,havlu, mutfak onlugu, battaniye vs ile "Insallah guzel tutar" diye dualar ederek:) sarip sarmayalim.
 *6-7 saat sonra (ya da daha fazla olabilir. Geceden mayalayinca, sabah bakiyorum) tuttugunu gorup sevinelim, kapaginda biriken su damlaciklarini temizleyelim.
*Tercihen bir gun dokunmadan buzdolabinda tutup, tas gibi olmasini saglayalim :))
Sabah, ortusunden siyrilan yogurdumuz...
Ayran yapalim, salatalara sos yapalim, makarnanin, mantinin uzerine, corbalara, yemek yanina kase kase servis edelim;)
Bir sonraki sefer icin mayalik ayirmayi unutmayin sakin!
Afiyet olsun!

13 Nisan 2011

Portakalli Pelte

  • 13 Nisan : Yahu kim yayinladi bu yaziyi! Otomatik ayarlamisim, fotosunu neyim koymadan, henuz psikolojikman hazir degildim halbuki... Neyse halk gormus, artik silemem....
  • Bu yaziyi 13 Mart 2008'de yazmaya baslamisim:) O aralar cok yapiyordum ama fotograflayamamisim yani 3 yil rotarli tarif:)) Gec olsun, guc olmasin...

Portakal sevenlere, ozellikle yazin serin serin yemek icin birebir! Yapiminin kolay olmasi da cabasi. Haydi buyurun


Portakalli Pelte
4 su bardagi portakal suyu (Dondurulmus konsantre portakal suyu / su ile seyretilen toz meyve suyu (tang turu) kullanilabilir. Taze sikilmis portakla suyunu harcamam tatli icin , gerek yok zaten :))
4 kasik nisasta
1 su bardagi seker (meyve suyunun tadina gore ayarlanmali)
Oneri: 2 portakal kabugu ya da limon kabugu rendesi 
1 paket Petibor biskuvi
Oneri: Uzeri icin:
Krem santi . Bir keresinde evde sade krem santi olmadigi icin kakaolu kullanmistim , o da iyiydi
Hazirlanisi:
Nisasta ve sekerin uzerien portakal suyunu yavasca ekleyerek surekli karistirarak pelteyi pisirin.


*Ister kaselere/kupalra koyip kasikla yemek icin servis edin YA DA
Borcamin altina bir kat biskuvi serip uzerine portakalli peltenin yarisi, daha sonra tekrar biskuvi+ pelte dokerek dilim dilim servis edilecek tatlinizi hazirlayin.
*Mutlaka soguk servis edin.
*Degisik sekillerdeki kaliplarda hazirlayarak cocuklarinizin daha da ilgisini cekecek sekilde servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!

12 Nisan 2011

Guzellik...

Guzel olmak icin satafata gerek yoktur, hatta sadelik bazen en guzel olandir.
Yemekler icin de oyle.... Damaginizda sizi mutlu eden tat birakan , "sukur" dedirten her yiyecek "guzel yemek"tir. Cok malzemeli, cok emekli olmasina gerek yoktur, suslu guzel tabaklarda sunulmasina hele hic..
Iste bu patatesler cok guzeldi. Acikmistim cok , belki de oldugundan daha guzel geldi bana, Leyla'nin kara kuru bir kiz oldugu halde Mecnun'un gozlerini burumesi misali...
 Renkleri, goruntusu guzeldi basta ama agzima girince de baska bir guzel oldu, sihirli degnek degmis gibi sanki. Mutluluk hormonu vardi icinde yuksek ihtimal,  kocaman bir gulumseme birakti,yuzumde. "Ne guzellikler var Allah'im, sukurler olsun!" diye dusundurttu. 
Camdan disari baktim o ara, gunesli bir gundu, apaydinlik bir hava da "guzel"di, masmavi gokyuzu de... Sonsuz, tarifi mumkunsuz bir guzellik hem de...


Guzelligi uzaklarda aramayin, guzellik yani basinizda, her yaninizda; ayni mutluluk gibi

09 Nisan 2011

Icecekler...

"Sicak havalar da bir gun gelecek " ve bu saglikli, serin icecekler cok isimize gelecek:)


Cilek, dondurma,bal ve sut ile evde saglikli cilekli sut keyfi:) Tatlandirmak icin seker, pekmez hatta recel de kullanabilirsiniz. Aslinda bu karisima milk-shake deniyor ama yazilanlar mumkun mertebe hep Turkce olsun, oz Turkce ve her okuyan Turk vatandasi anlasin istiyorum :) O sebeple, Facebook'tan sorduk:
Lama Mutfaktamilk-shake'in Turkcesi nedir?
 Nurcihan Özcan Köse sütü-salla :p :))


Lama Mutfakta cok sallama oldu sanki:P
Hatice Şeyma Bilgener Sallama süt :)
Lama Mutfakta komik misiniz siz:)
Papatya Prenses süt karışımı. çilekli süt karışımı.çikolatalı süt karışımı gibi gibi
Nurcihan Özcan Köse bir cogu terimin Türkce`de karsiligi olmadigi gibi, bunun da birebir karsiligi yok...en azindan ben bilmiyorum :/
Hatice Şeyma Bilgener Buzlu ya da dondurmalı süt karışımı diyebilirsin ama insanın aklında milkshake canlanır mı bunu duyunca, bilemem.
Tadına Doyamadım milk şeyk:)) öz türkçesi budur:))
Lama Mutfakta sizden yardim isteyende kabahat, yeni yazimda saf Turkce kullanayim demistim, mecbur millk seyk derim artik:)
...
Biraz daha uzadi bu keyifli muhabbetler tabi ki :)
Bu arada sebzeli milk shake'ler hazirlayacagim, onerilere acigim. Zeynep sekerinin vucuduna sebze girmesi icin her yol mubahtir!
Tarcinli Siyah uzum Kompostosu
Kisin gecirdigim sIkI bir hastalikta, "Sifadir bu, Turkiye'dden geldi kaynat ic" denilmisti ve elime tutusturulmustu siyah uzum, sahsin biri tarafindan. Ben bos kaynatir miyim, aroma olsun diye tarcin ekledim icine ve bir suru meyve kabugu, elmasi armutu, hatta iciyle birlikte seftali...


Bir de yakin zamanda kurutulmus erik (prune) kompostosu yapmisligimiz var. Kuru erik suyu (prune juice) lif orani en yuksek icecek, malum sorunu olanlara tavsiye ediliyor. Bizzat denemis ve tasdik etmistim hamile iken.
Zeynep bu aralar cok zorlaniyor ve haftada iki kez filan buyuk tuvaletini yapiyor ayiptir soylemesi.  Eskiden ne guzel hergun rahatca yapardi. Eger "uykum geldi" deyip yer,kanape, sandalye neresi olursa kendini atarsa, anlayin ki, karni agriyor:) Cok da sirin oluyor, gulsem mi aglasam mi bilemiyorum:) Hanimzade erik suyunun tadini sevmedi (gercekten keskin ,agir bir tadi oluyor) ben de evde kendim yapayim dedim. Icine seker ile beraber pekmez de ilave ettim.
Zeynepiko'dan yardim calismalari...

08 Nisan 2011

Kimyonlu, sarimsakli Mercimek Corbasi

Malzeme listemiz goruntulendi :)
Malzemeler:
2 dis sarimsak
1 bardak kirmizi mercimek
1 patates, kucuk dogranmis
1 tatli kasigi kimyon
1 tatli kasigi tuz
1 cay kasigi taze cekilmis karabiber
5 bardak kadar bardak et suyu ya da su
Arzuya gore siviyag ya da tereyagi

Hazirlanisi:
Tum malzemeleri karistirip pisirin , robottan gecirin, servise hazir :)
E, o zaman bu corba da sicak sicak "45 Dakikalik Tarifler" etkinligine gitsin!

Yeni arkadaslarimiz hazirladigimiz aksam yemeginde bu corba da vardi:
Menumuz
Kimyonlu, sarimsakli Mercimek Corbasi
Patlicanli kebap
Sehriyeli pilav
Yogurtlu kozlenmis kirmizi biber
Salata
Sutlu kadayif

04 Nisan 2011

En kolay Baklava/ The easiest baklava ever!

Turk mutfaginin gozbebegi: BAKLAVA
Evet bu baklava tarifi kolay cunku hazir baklavalik yufkadan yapiliyor ama dahasi da var!
Yagini en son dokuyoruz, yani tek tek yufkanin arasina dokmuyoruz! 5 dakika suruyor surmuyor firina girmesi. Klasik baklavadan farki varmi yiyorsaniz, deneyip kendiniz karar verin diyecegim:) Damak tadiniza, gurmeliginize, Turk adet,orf ve mutfak kulturune sadikliginiza kalmis. Bence sonuc gayet basarili. Cocuk partimizde de begenildi, Turkler'den de gecerli not aldi:)
Turkiye'deki baklavalik yufkalar ile de uygulanir eminim.Yufkanin ozelliklerini ve paketin agirligini bilmiyorum o yuzden burada kullandigimiz " fillo dough" yufka ile uyguladigim sekliyle iste en kolay, en cabuk hazirlanan baklava tarifi:
Malzemeler
1 paket (453 gram) 4 numara fillo dough yufka
2 cubuk (226 gram) tereyagi
1 su bardagi cekilmis ceviz (findik/fistik)

Baklava Serbeti icin
2su bardagi seker
2 su bardagi su
Yarim limon

Hazirlanisi:

Firini 350 F derecede calistiralim.
Yufka pakatinden cikan tum yufkalari (24 adet sanirim) yarisi tepsinin icine gelecek sekilde seriyoruz
Ceviz/findik/ fistik ekleyip, diger yarisini ustune kapatiyoruz.
Baklavayi dilimleyip (en zor kismi bu zaten!) eritilmis tereyaginin tamamini baklavanin uzerinde gezdiriyoruz.
30-45 dakika kadar kizarincaya kadar firinda pisiriyoruz.

Baklavayi geceden pisirip,ertesi sabah sicak surup ile serbetledim.  
Genel olarak biri sicak biri soguk olunca kivami iyi oluyor baklavanin sanirim.
Uzerine cekilmis fistik dokunce de fistik gibi oldu baklavam, tu tu tu masAllah :)
Daha once bayramlik olarak Cicek baklava servisi yapmisiz, 
baklavalik yufkadan kivratma tarifi paylasmisiz, arica cook leziz baklavalik yufkadan boregimiz de var, bilginize...