Domatesli tarifler devam : Eriste

Reyhan'dan , anne eli degmis gibi bir lezzet domatesli, kekikli eriste var... Eriste bana hep rahmetli halami hatirlatir. Elleriyle hazirladigi o eristelere doyum olmazdi. Cocuklugumdan encok ozledigim lezzetlerdendir...

MALZEMELER

3 kase ev eriştesi

yeteri kadar su

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

tuz

kavurmak için:

2 yemek kaşığı tereyağ

tuz

domates sos için:

5 adet domates

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 adet arpacık soğan

1 adet sarımsak

tuz

değirmende çekilmiş karabiber

kekik

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle bir tencereye yeteri kadar su,tuz ve yağı alıp kaynatalım.Kaynayan suya erişteleri atıp arada karıştırarak orta sertlikte haşlayalım.çok haşlarsak hamurlaşacaktır bu nedenle sık sık kontrol etmekte fayda var.Haşlanan makarnaları bir süzgeç yardımıyla süzüp soğuk sudan geçirelim ve ayrı bir tencerede erittiğimiz tereyağında kavuralım.

   Ardından bir tavaya sıvıyağı alalım, kabuğunu soyduğumuz arpacık soğan ve sarımsağı ekleyip biraz soteledikten sonra kabuğunu soyup jülyen doğradığımız domatesleri,tuzunu ve karabiberini de ekleyip güzelce kavuralım.Kavurma işlemi bittikten sonra ocağın altını kapatıp kekiğini ilave edelim ve kavurduğumuz eriştelerimize ekleyip fazla hırpalamadan karıştıralım.

  Sıcak olarak servis edelim.